אני מוציא את הצנצנת האחרונה בדצמבר: אני לא יכול לחשב כמה להכין אותה (ההכנה החובה שלי לחורף)

אני מבלה חצי שעה ונהנה מזה בחורף!

בסרטון למטה הראיתי בפירוט את המתכון הזה ועוד כמה מתכוני חצילים. אמר לי איך אני מקפיא חצילים כך שלא אחרי ההפשרה הם לא ייצאו כמו "בלגן". תראה, אתה תאהב:

שמתי לב, לא משנה כמה אתה מבשל, שום דבר לא נשאר בדצמבר! כן, אפשר להקפיא ירקות ולבשל משהו כזה בחורף. אבל זה לא זה!

זה בסרטון הזה שיש לנו ריק זה "זבוב" פשוט! טעים בטירוף! כשאין זמן לבשל ארוחת ערב, אני פותח את הצנצנת וכולם מרוצים. טעים במיוחד עם לחם טרי ...

איך לבשל

חתכתי את החצילים לפרוסות בעובי של כ -1 ס"מ. ואז חתכתי אותו ל -4 חתיכות. אני לא מסיר את הקליפה מהחציל. זה לא מפריע לנו. וחתיכות החצילים נשארות שלמות.

אני מעביר את חלקי החצילים לקערה, מלח, מערבב ומשאיר למשך 20 דקות. ואז אני שוטפת את החציל וסוחטת אותו קלות.

בסיר עמוק אני מחמם את השמן הצמחי ומטגן את הבצל עד לשקיפות. ואז אני שולח את הגזר לבצל. חתכתי הכל לחתיכות גדולות.

לאחר מספר דקות אני מוסיפה את החצילים המוכנים, הפלפלים הקצוצים והפלפלים החריפים לפי הטעם. מספיק לנו תרמיל אחד. אבל אתה יכול להוסיף עוד אם אתה אוהב חריף.

אני מערבבת הכל ופגר מתחת למכסה במשך 10-12 דקות.

ואז אני מוסיפה את העגבניות הקצוצות, מערבבת שוב בעדינות, מכסה ומבשלת עוד 5-7 דקות.

לבסוף מוסיפים מלח, סוכר, כף חומץ תפוחים ושום קצוץ דק. מערבבים שוב ומסירים מהאש לאחר 2-3 דקות. אגב, לא צריך להוסיף חומץ. אבל זה טעים יותר איתו, אז אני תמיד מוסיפה לפחות כף.

שמתי את הנקניק בצנצנות, מכסה אותו במכסים. אני משתמש בצנצנות של 0.5 ליטר. בדרך כלל מכינים 5 צנצנות מכמות מרכיבים זו.

אני שמה מגבת בתחתית סיר גדול, שופכת מים על קולבי הפחיות ומרגע הרתיחה אני מעקרת אותה במשך 7-10 דקות.

אפשר להקפיץ ולא לעקר, אבל אז עדיף להוסיף עוד כף חומץ ולהתבשל עוד קצת.

מתכון:

• חצילים - 1 ק"ג

• בצל - 500 גרם

• גזר - 500 גרם

• פלפל מתוק - 400 גרם

• עגבניות - 1 ק"ג

• פלפל חריף - 1 יח '.

• שום - 45-50 גרם

• מלח - 1 כף. (עם שקופית)

• סוכר - 1 כף.

• חומץ תפוחים - 1 כף.