לפעמים קריאת הערות מעודדת))
החלטתי לכתוב מאמר זה לאחר תגובה זו תחת הסרטון של אתמול:
אתמול פרסמתי סרטון בו אני מבשל פילה עוף עם גבינה וחמוצים בדפי טיגון.
אני יודע להכין את הסדינים האלה בבית. ובשנה שעברה שיתפתי את המתכון הזה (אשאיר קישור בסוף המאמר). ואז בתגובות הם כתבו לי פעמים רבות שיש יריעות מוכנות לטיגון...
החלטתי לנסות את זה. קניתי אותו (לאחר שקראתי את הקומפוזיציה). אגב, ישנם סוגים רבים ושונים של יריעות כאלה (עם הרכב שונה של תבלינים), אך לא מצאתי מונוסודיום גלוטמט (או E621) באף אחת מהחבילות. כמובן, אני לא שולל שהיצרן פשוט לא הוסיף אותו להרכב. אבל איך לבדוק את זה... באופן אישי אני לא יכול לקבוע את הטעם)) מכיוון שלתוסף זה אין טעם ...
באופן כללי יריעת הטיגון שאני מדבר עליה נראית ככה (יש כאן קצת שומן, ראיתי גם מלח, הרגשתי את הארומה של תבלינים ועשבי תיבול):
הנה ההרכב מהחבילה:
לטעמנו, אגב, לא היה הרבה מלח (אפילו הייתי מוסיפה מלח). התבלינים טובים. הדבר היחיד הוא שיש יותר מדי עגבניות (אפילו קצת חמיצות קיימת). אבל בסופו של דבר יצא די טעים, עסיסי, דל שומן והעוף נראה מאוד מעורר תיאבון:
אני לא מעודד אף אחד לקנות את הסדינים האלה!!! המאמר כלל לא נועד לכך. אני רק רוצה להבין מאיפה מגיעות הערות כאלה?
יכול להיות שטעיתי (תקן אותי אם לא צודק), אך ככל הידוע לי, משתמשים בתוסף זה רק במקום בו היה גלוטמט במקור. לדוגמא, כאשר מפשירים כמה מוצרי בשר או קצת ירקות, או כשהם ספוגים, חלק מהחומצה הגלוטמית הטבעית הולכת לאיבוד. המשמעות היא שטעם המוצר הופך להיות פחות "בהיר". ותוסף E621 במקרים כאלה משמש ל"הדגשה "של טעם הגלוטמט במקום שהוא כבר קיים!
אני אגיד לך איך אני קובע אם מוצר מכיל מונוסודיום גלוטמט. פשוט מאוד. בדרך כלל אני קורא את ההרכב על האריזה)) זו הדרך היחידה. איך להגדיר את זה אחרת? אם אתה מכיר אפשרויות אחרות, אנא שתף.
האם אתה יודע מה הנזק מתוסף זה? איזה איבר יכול להיות "רע" ממנה? כתוב בתגובות.
אגב, הנה התגובה מתחת לאותו סרטון שלי:
למחרת הלבלב של ואלי התלקח לאחר הכנה כזו... אבל אם יש בעיות במערכת העיכול, מטוגן הוא בלתי אפשרי, כמו. זה בהחלט לא הסדינים שאשמים (ולא גלוטמט, ככל הנראה), אלא הדרך בה מכינים את המנה. או שאני טועה...
לודמילה כותבת את זה יריעות עם משפר טעם, כימיה מוצקה... אבל איפה? גם "סולידי"... היא עשתה מסקנה בלי להסתכל אפילו על הקומפוזיציה.
האם זה מחוסר אהבה למותג מסוים? או בגלל שאיזה דוד רציני אמר בטלוויזיה שיש "כימיה מוצקה"... האמת, אני לא מבין את מי שכותב הערות כאלה. ו 35 אנשים, אגב, תמכו בליודמילה!
וזה:
אני לא רוצה לפגוע באף אחד! אני מכבד כל דעה! אבל מאיפה מגיעות הערות כאלה?
טעם מונוסודיום גלוטמט... ומה בכל זאת הטעם שלו 😀?
כמובטח, כאן הראיתי כיצד אני מכין יריעות טיגון עם התבלינים האהובים עלי (ועוד 6 מתכונים מעניינים להכנת פילה עוף):
והנה סרטון בו אני מבשל בדפי רכישה (המעוניינים):