בערוץ שלי כבר יש פשטידות אוסטיות עם מילויים שונים, אבל עם בשר, לא ניסיתי להכין את זה עד עכשיו. אני יכול לומר בביטחון שעבור אנשי משפחתי כולם אהבו את פשטידות הבשר האלה. אפיתי אותם כבר כמה פעמים, אז המתכון נבדק פעמים רבות.
בסרטון, אני מספר על פשטידות אוסטיות גדולות ומנותאז צפו בסרטון תחילה והחליטו מה הגודל פאי בשר אתה אוהב את זה יותר.
מתכון וידאו
פשטידות אוסטיות עם בשר 🥧 Fiddzhin / Fydchin
מילוי בשר
- קוצצים דק 2 בצל קטן ו -3 שיני שום ופלפל חריף.
- מוסיפים את הירקות הקצוצים לבשר הטחון.
- מוסיפים 10 גרם מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
- הוסף כמה זרעי שמיר אם תרצה.
- מערבבים היטב את הבשר הטחון ומוסיפים לו מים.
- אתה צריך להשיג עקביות של דייסה סמיכה. על מנת שהבשר הטחון יהיה עסיסי, אך לא נוזלי.
- לקח לי בערך 150 מ"ל מים (כמות המים עשויה להשתנות מעט).
- מכסים את הבשר הטחון המוגמר בנייר כסף ומכניסים למקרר.
בצק
אני לוקח תערובת של קמח פרימיום וכיתה א 'לשניים ומים וחלב לשניים.
- מוסיפים לקמח מים, חלב, שמרים, מלח וסוכר.
- מערבבים הכל ומוסיפים 1 כף שמן צמחי.
- ללוש את הבצק לתערובת אחידה.
- משמנים את הבצק המוגמר בשמן צמחי, מכסים בנייר כסף ומשאירים לחצי שעה.
- לאחר חצי שעה מחלקים את הבצק לשני חצאים.
- מחצית אחת - לפשטידה אחת גדולה - צריכה להיות מחולקת כך:
- 2/3 מהבצק הוא תחתית הפשטידה, 1/3 מהבצק הוא החלק העליון של הפאי.
- מחלקים את המחצית השנייה של הבצק לשלושה חלקים מהפשטידה.
מחממים את התנור למקסימום 230-250 מעלות צלזיוס.
אני אאפה פשטידה גדולה במחבת יציקה ישנה. הבאתי אותה במיוחד מהורי.
- קוטר המחבת שלי הוא 28 ס"מ.
- מרדדים את העוגה ומעבירים לתבנית.
- שים את הבשר הטחון לפני שמגיע לקצה.
- מרדדים את החלק העליון ומניחים על גבי הבשר הטחון.
- מהדקים את שולי הבצק.
- צרו חור באמצע העוגה כדי שאדים יוכלו להימלט.
- שלחו את העוגה לתחתית התנור למשך כ- 15 דקות.
- התמקדו בחלקו העליון הוורוד של העוגה.
- משמנים מעל את העוגה המוגמרת עם חמאה מומסת.
אני מאחל לך תיאבון!
רכיבים
מתכונים לעוגות אוסטיות טעימות באותה מידה עם מילויים אחרים:
פשטידות אוסטיות עם כרוב וגבינה
פשטידות אוסטיות עם תפוחי אדמה וגבינה
איך אתה מרגיש עם מאפים כאלה ואילו פשטידות בשר אתה הכי אוהב? שתף את המתכון, אם לא מצטער.