שלום חברים! ברצוני לשתף את הגרסה שלי לעוגת קורד נפוליאון בטעם קרם ברולה. לעוגה הזו שני יתרונות שלמים, ראשית, היא טעימה מאוד, ושנית, ניתן להכין אותה מהר מאוד.
החלטתי לנסות את הקרם הזה מכיוון שנפוליאון הקלאסי הוא עוגה שומנית למדי. החמאה נמצאת בבצק, החמאה נמצאת בקרם. לכן בקרם רציתי איכשהו להפחית מעט את תכולת השומן. מאוד אהבתי את האופציה הזו והחלטתי להציע לך אותה.
צפו בווידיאו קליפ כדי להבין את הטכנולוגיה של אפיית עוגות:
מתכון וידאו
עוגת נפוליאון עם קרם קורד
בָּצֵק עָלִים אתה יכול להשתמש בחנות או להכין אותה בבית מראש.
בצק
- מוסיפים מלח לקמח המנופה.
- מערבבים מים קרים עם מיץ לימון ומכניסים למקרר או להקפיא.
- מגררים חמאה קרה לקמח על פומפיה גסה ומערבבים עם קמח כל הזמן.
- יש לעשות זאת במהירות כדי שהחמאה לא תספיק להמיס.
- מוזגים חצי ביצה ומים לקמח, ללוש במהירות את הבצק.
- זה עשוי להיות מטושטש, עם חתיכות חמאה.
- עוטפים את הבצק בנייר כסף ומכניסים למקרר לשעה.
קרם
- מוסיפים וניל וחלב מרוכז מבושל לתבשיל.
- טוחנים הכל היטב בעזרת בלנדר למסה חלקה הומוגנית.
- ניתן למרוח את גבינת הקוטג 'דרך מסננת או להעביר דרך מטחנת בשר, ואז לערבב עם חלב מרוכז.
- מקציפים את השמנת הצוננת עד שהיא יציבה היטב.
- מערבבים את הגבינה לאט לאט.
- מכסים את השמנת המוגמרת בנייר כסף ומקררים.
חממו את התנור ל -220 מעלות צלזיוס.
- מחלקים את הבצק ל 6 חתיכות. השאירו חלק אחד, הכניסו את השאר למקרר.
- מרדדים את הבצק על קלף כך שיתאים לגודל העוגה שלכם.
- קוצצים את הבצק בעזרת מזלג.
- אופים כ-7-8 דקות.
- במהלך תקופה זו, יהיה לכם זמן לרדד את העוגה הבאה.
- ניתן לקצץ מעט עוגות עם מספריים.
הרכבת העוגה
- סוחטים מעט קרם על צלחת הגשה.
- לחץ עליו את הקרום הראשון כדי שהעוגה לא תחליק על הצלחת.
- מורחים את הקרם על פני העוגה ולוחצים עם העוגה הבאה.
- אני משאיר את הקצוות ללא קרם, ואז הם יתרסקו, אני אוהב את זה יותר טוב.
- לפני ההגשה, העוגה יכולה להתיישן 6-8 שעות, אבל ככה מישהו אוהב את זה.
אני מאחל לך תיאבון!
מתכון וידאו לעוגת מוס נוספת של נפוליאון. כמה שזה יפה, כל כך טעים:
אל תשכח להירשם לערוץ שלנו.