לביבות תפוחי אדמה בסט: סודות בישול

תפוחי אדמה אהבה? פנקייק? אם אתה לא יכול לוותר על ורוד חלק, לביבות תפוחי אדמה פריכים, אחלוק איתכם את חמשת הסודות של ההכנה שלהם. קרא עוד.

מהי... לביבות?

לביבות תפוחי אדמה טעים או פנקייק עם קרום פריך הזהב, נחשב המאכל הלאומי בלארוסית, אבל קודם הם הגרמנים גורמה בישול שולט.
פנקייק אוהב במדינות רבות, רק כדי לקרוא אותם באופן שונה.

האוקראינים להכין פנקייק, tertyuhi ו kremzliki.
פולנים מטוגנים צ'כי plyatski - bramboraki ובאזורים שונים של פנקייק רוסי המכונה kakorki, teruntsy ו doriki.

בישול פנקייק תפוחי אדמה הטכנולוגיה היא פשוטה - תפוחי אדמה מרוסקים מעורבב עם ביצים, קמח, בצל, שום ותבלינים, ולאחר מכן מטוגנים בשמן כמו לביבות.
Juicy, פנקייק טעים כמו מבוגרים וילדים, וכדי להכין את המאכל הזה הוא קל, מהיר ומהנה.

הסוד הראשון: תפוחי אדמה טובות

עבור לביבות תפוחי אדמה אינם מתאימים, כי זה לא מאוד עמילניים לביבות תפוחי אדמה הם raspolztis או לצרוב על.

במקרה זה, קלסר מתווסף עמילן או ביצים אשר לעתים מוחלפים חלבוני ביצה מוקצפים.
1 ק"ג תפוחי אדמה מספיק 2 ביצים או 1-2 כפות. l. עמילן.

אגב, חלק מהשפים מאמינים כי הביצים לעשות את החביתיות מדי צפופה, כך שזה הכל תלוי בטעמים והעדפות.

אז, תפוחי אדמה קלופים שפשף על קנס או מגררת גסה או לטחון במעבד מזון, בבלנדר, מטחנת בשר.
הטיפ הסודי:

רוב 2/3 של תפוחי אדמה על פומפיה גסה, ואת תפוחי אדמה הנותרים בממוצע.
אז הצ'יפס לאחר הערבוב עדיף לשמור צורה של "פנקייק".

אין זה מקרה תפוחי אדמה לביבות שנקרא Turunen - מהמילה "למרוח" או בסגנון אוקראיני - "דמעה".

הסוד השני: כדי להתגבר על כל מיותר

פנקייק טוב - פנקייק לייבש. אחרי שפשוף ערבוב יסודי של הצ'יפס, הוא זקוק לסחוט טוב של מיץ.
הטיפ הסודי: לקחת שתי קערות, אחת יש לך תפוחי אדמה השנייה - הוא ריק. וזה בידיים נקיות לקחת על צ'יפס קטן וסוחטים את המיץ עד יובש קערה ריקה.
רק לאחר כל תפוחי האדמה נלחצות - מוסיף מלח וביצים.

ואז שוב ומערבבים. מיץ יהיה הרבה יותר, אבל זה לא סחוט.

הסוד השלישי: קמח פחות, אבל עדיף בלי זה

למען האמת, ב פנקייק שלי רק תפוחי אדמה, מלח וביצה.
אני לא משתמש קמח. אבל בגלל סוגים שונים של תפוחי אדמה מתכונים כמה זה הכרחי.

הטיפ הסודי: קמח מקלקל את הטעם של פנקייק והם הופכים גומי.
השתמשו קצת עמילן תפוחי אדמה עבור "מצמד" צ'יפס או תפוח אדמה להתאמץ מיץ לחוץ לאחר שפשוף על בתחתית הקערה, הוא (עמילן) יהיה לבן וורוד.
זהו זה, ולחזור בחזרה לתוך תערובת תפוחי האדמה.

התבלינים הסוד הרביעי

אחד הדקויות של בישול תפוח האדמה הקלסית פנקייק - תבלינים ותבלינים. או ליתר דיוק היעדרה.
רבים עכשיו יהיו להתרעם בנושא: מה עם הקשת; שום; פלפל; ירקות, וכו '
זה עניין של טעם.
במתכון הקלאסי, אני חוזר, רק שלושה מרכיבים: תפוחי אדמה, ביצה ומעט מלח.

הסוד חמישי: טיגון נכון

כמובן, כמה לביבות אפויות או מבושלות בסיר כפול. כנראה טעים, אבל זה לא פנקייק. פנקייק אלה - קלוי.

הטיפ הסודי: לטגן את הלביבות שאתם צריכים על מחבת חמה עם הרבה שמן צמחי טוב.
כן, רע ונועז. אבל אנחנו לא מדברים על דיאטה, נכון?

לביבות חשובות? זה נכון, הקרום הפריך הבהיר.
מטגנים 3-4 דקות מכל צד, ואם יש צורך, אתה יכול שוב להתהפך "dorumyanit" פנקייק למצב הרצוי.

פנקייק - ארוחה ביתית אוניברסלית. מנה זו היא עצמאית או כתוספת נפלאה בשר, עופות ודגים אפילו.

הם תמיד להתברר טעים המתכון הוא פשוט ומינימליסטי. זה אולי אפילו ללמוד שאפתן פילגש.

רוזי ופנקייק קריספי, נמסים בפה שלך, לפעמים נעלמים מהצלחת לפני המשפחה תתאסף סביב השולחן.
ובשביל כל עקרת בית היא ההכרה מיטב הכישורים הקולינריים שלה!
מזל טוב לך!

כמו זה?

בבקשהSUBSCRIBEבערוץ שלי ולשים כמו!
אתה לא קשה, אבל אני שמח :)))

תודה על הקריאה עד הסוף!