שלום חברים! בצק חמאה פירושו הרבה חמאה, סוכר וביצים. כאן או עוגת חג הפסחא או ספרו את הקלוריות. לכן המתכון הוא לא להרזיה, אלא לשולחן החגיגי לאחר הצום.
עוגת קורד לפסחא
- משפשפים את הקורד דרך מסננת או טוחנים בעזרת בלנדר.
- ניתן להחליף חמוציות בצימוקים מסוכרים ואגוזים, הכל לטעמכם.
- תחילה יש לשטוף היטב חמוציות או צימוקים, לייבש אותם ולכסות אותם בקוניאק.
- הוסף שמרים לחלב חם.
- כאשר השמרים מומסים לחלוטין מוסיפים 1 כפית סוכר 1/4 חלק קמח.
- ללוש את הבצק ללא גושים.
- בעת הכנת בצקים אפויים, עדיפה שיטת הספוג מכיוון ששומנים מפריעים לפעילות השמרים.
- מוציאים את הבצק במקום חמים, הוא אמור להכפיל.
- מוסיפים מלח וטעמים לקמח שנותר.
- המס את החמאה.
- מקציפים חלמונים עם סוכר עד שנוצרת מסה הומוגנית בהירה.
- הוסיפו כאן גבינת קוטג ', ערבבו.
- יוצקים פנימה את החמאה ומערבבים שוב.
- מוסיפים את הבצק המוכן ואת שאר המוצרים לקמח ולשים את הבצק.
- זה בדרך כלל לוקח בערך 10 דקות ללוש ביד.
- כשהבצק מוכן מוסיפים את החמוציות.
משמנים את הבצק בחמאה, מהדקים בניילון ומוציאים למקום חם עד להכפלת הנפח. זה בערך 1.5 - 2.0 שעות.
- הכן את הטופס. ללוש את הבצק ולסדר בתבניות.
- שלחו את הבצק בתבניות שוב למקום חמים עד להכפלת הנפח.
חממו את התנור ל -180 מעלות צלזיוס.
- משמנים את העוגות בתערובת של שמנת חמוצה וחלמון.
- הכניסו את העוגות לתנור והורידו את הטמפרטורה ל -170 מעלות צלזיוס.
- זמן האפייה תלוי בגודל העוגות.
- לעוגות קטנות 15-20 דקות, לגדולות 30-40 דקות.
אם החלק העליון של העוגות מתחיל להישרף, מכסים אותן בנייר כסף או קלף.
- עליכם לתת לעוגות להתקרר, ואז להוציא מהתבנית ולקשט כרצונכם.
אתה יכול לקשט אותם בזיגוג, 3 אפשרויות מוצגות בסרטון למטה.
שלושה מתכונים קלים לציפוי עוגות:
אני מאחל לך תיאבון טוב וחג בהיר.
מתכונים לחג - גבינת קוטג 'ועוגות חג הפסחא.