שלום חברים! מתכונים רבים לממתקים מזרחיים מכילים סירופ סוכר. ההכנה הנכונה שלה היא התהליך החשוב והגוזל ביותר שמשפיע ישירות על התוצאה.
אם אתה אוהב את אלה ממתקים מזרחייםצפו בסרטון המפורט למטה:
מתכון וידאו
תענוג טורקי בבית
- הכן את הטופס.
- מרתיחים סירופ סוכר.
- מערבבים סוכר עם מים (150 מ"ל).
- הוסף 2 כפית לזה. מיץ לימון.
- מניחים את הסיר על הכיריים ומביאים לרתיחה על אש בינונית.
- מרתיחים את הסירופ ל -130 מעלות צלזיוס.
- התהליך כולו לוקח כ- 15 דקות.
- בועות גדולות מעידות על כך שהסירופ מוכן.
- בדוק כדור קשה.
- מוסיפים לנוזל נוזל עמילן תירס וחצי כפית אבנית (אם לא, אפשר בלי אבנית).
- מערבבים הכל כך שלא יהיו גושים.
- הביאו את התערובת לרתיחה והבשלו למשך דקה אחת.
- כשהתערובת מתחילה להסמיך מכינים חימום מינימלי ומערבבים נמרצות.
- כאשר העמילן מבושל, ניתן להוסיף סירופ סוכר במנות.
- לאחר הכנסת כל הסירופ, יש להרתיח את המסה בעובי הרצוי בחום מינימלי.
- אתה צריך לערבב כמעט כל הזמן.
- חלפו 24 דקות.
- המיסה מוכנה.
- כעת תוכלו להוסיף כאן רכיבים וטעמים שונים.
- אפשר לשים את הקינוח בתבנית.
הסר את הטופס במקום קריר כדי לקרר את המסה.
התענוג הטורקי קפוא וניתן להסיר ולגלגל בפתיתי קוקוס או בתערובת של עמילן ואבקת סוכר.
רכיבים
מתכון לפירות תענוג טורקיים:
סירופ
350 גרם סוכר
150 גרם מים
2 כפית מיץ לימון
הדבק עמילן
350 גרם נוזל (200 גרם מיץ + 150 גרם מים)
עמילן תירס 70 גרם
0.5 כפית קרם טרטר
100 גרם אגוזים או פירות מסוכרים (לא חובה)
מתכונים מוכחים תוצרת בית לממתקים מזרחיים:
ביסקוויטים ערבים ממול
שרבט עם אגוזים בבית
חלבת חמניות ביתית
אני מאחל לך תיאבון!