שלום חברים! אני מציע להכין עוגת רולדת פנקייק "שרי בשוקולד". זהו שילוב קלאסי של טעם שוקולד עם קרם דובדבנים, אך בגרסה מקורית ביותר. מי שטעם את העוגה הזו לא האמין שמדובר בלביבות.
צפו בווידיאו קליפ עם כל הניואנסים.
מתכון וידאו
עוגת פנקייק "דובדבן בשוקולט"
- בסיר מערבבים סוכר, עמילן, ביצה ומחית פירות, יש לי פירה של דובדבנים.
- מערבבים הכל ביסודיות כך שלא יישארו גושים.
- מביאים את התערובת לרתיחה על אש נמוכה, מרתיחים חצי דקה ומכבים.
- מצננים את התערובת.
- מוסיפים אבקת קקאו, מלח וסוכר לקמח חיטה.
- הכינו היטב במרכיבים היבשים והוסיפו 2 ביצים וחצי חלב.
- ללוש בצק הומוגני.
- כשמערבבים את כל הגושים, מוזגים בהדרגה את הנוזל שנותר.
- מכסים את הבצק המוגמר ומשאירים לחצי שעה.
- כאשר מסת הדובדבן התקררה לטמפרטורת החדר, העבירו אותה לקערה אחרת.
- הוסיפו אליו חמאה רכה בכמה שלבים.
- מכסים את הקרם בניילון ומכניסים למקרר לשעה.
אופים לביבות.
- מערבבים את הבצק מעת לעת כדי שאבקת הקקאו לא תתייצב.
- כתוצאה מכך קיבלתי 12 לביבות שוקולד בקוטר 24 ס"מ.
- כשהלביבות קרות משמנים אותן בקרם דובדבנים וחופפים.
- כשכל הלביבות משומנות, אפשר לרדד אותן.
- עוטפים את הגליל המוגמר בנייר כסף ולשלוח למקרר, לתת לו לשכב כמה שעות.
ניתן לחתוך ולהגיש עם אבקת סוכר.
אני מאחל לך תיאבון!
כתוב בתגובות מה אתה מרגיש לגבי קינוחי פנקייק כאלה?
12 מתכוני פנקייק לכל טעם