שלום לכולם! שמי נטליה, ואני שמח לקבל את פניכם לערוץ שלי טעים פשוט מהר!
היום אני רוצה להזמין אתכם להכין עוגת שוקולד מגה פשוטה מאוד וקלה להכנה.
העוגה מתגלה כגבוהה, יפה, והכי חשוב, טעימה מאוד.
מורכב מעוגות שוקולד אווריריות, ובו זמנית, שאפשר להשאיר ללא רוויה נוספת.
קרם שוקולד עדין ושוקולד רך.
אהבתי מאוד את העוגה, אני מקווה שגם אתה תאהב אותה!
מתכון של המחבר ©
תוכלו לצפות במתכון וידאו שלב אחר שלב בסרטון שלי למטה
בוא נבשל!
ראשית אתה צריך אופים עוגת ספוג שוקולדתוכלו לקרוא כיצד לאפות ביסקוויט שוקולד במאמר שלי
אפילו מיקסר לא נדרש, הכל מעורבב בתנור. איך מכינים במהירות ובקלות עוגת ספוג שוקולד אוורירית
חותכים את החלק העליון הלא אחיד של הביסקוויט המקורר.
אם תרצה, ניתן למעוך את החלק העליון, ולהשתמש בפירור שנוצר לקישוט העוגה, או פשוט לאכול, הוא טעים בפני עצמו.
חותכים את הביסקוויט לשניים.
הביסקוויט נקבובי מאוד, אוורירי, לח, אני לא אשים אותו בנוסף.
בעזרת מקל אנו מבצעים חריצים בקוטר של 1.5 ס"מ בעוגות.
הכנת שוקולד לשמנת
במתכון שאני משתמש בו שוקולד שוגטןמחולק כהה כהה.
- בתנור מיקרוגל או באמבט מים יש צורך לחמם 30 גרם שמנת עם אחוז שומן של 30-35% עד שהיא חמה.
- מוזגים 100 גרם שוקולד מריר עם 50% קקאו לשמנת חמה
יוצקים פנימה כך שהשוקולד יתכסה בשמנת. המתן מספר דקות עד שהשוקולד נמס ומערבב היטב עם מטרפה עד לקבלת תערובת אחידה.
הכנסנו את השוקולד למקרר להתקרר.
בואו נכין את השוקולד למילוי החריצים
- אנחנו מחממים בתנור מיקרוגל או באמבט מים עד שהוא חם 120 גרם שמנת עם אחוז שומן של 30-35%
- מוזגים 100 גרם שוקולד מריר עם 50% קקאו לשמנת חמה
יוצקים פנימה כך שהשוקולד יתכסה בשמנת. המתן מספר דקות עד שהשוקולד נמס ומערבב היטב עם מטרפה עד לקבלת תערובת אחידה.
מכניסים את השוקולד לשקית אוכל וממלאים את החורים בעוגות בשוקולד.
הכנסנו את העוגות למקרר.
את העוגה המוגמרת נקשט מעל עם השוקולד שנותר, אבל בינתיים נכניס למקרר.
בואו נכין את השמנת
- יוצקים 200 גרם שמנת עם אחוז שומן של 30-35% לקערה נקייה ויבשה וקרה
- מוסיפים לקרם 20 גרם או 2 כפות. כפות ללא קקאו מנופה מעל
- 90 גרם או 4.5 כפות. כפות רגילות של אבקת סוכר
- 500 גרם גבינת שמנת
ניתן להחליף גבינת שמנת במתכון בגבינת קוטג 'העשויה מכפיר.
איך לבשל גבינת קוטג 'פסטית רכה ללא גרגירי קפיר ניתן לקרוא במאמר שלי למטה.
גבינת קורד קפיר. טעמו טוב כמו גבינת שמנת, אך הוא זוכה במחיר טוב מאוד
התחל לנצח במהירות המינימלית של המיקסר, והגדיל בהדרגה את מהירות המיקסר למקסימום.
מקציפים את השמנת עד לאווריר ויציב.
הקרם המוגמר כפול כפול.
מוסיפים לשוקולד את השוקולד שהוכן בעבר.
מערבבים במהירות בינונית של המיקסר עד לקבלת מרקם חלק.
- הניחו מיד 250 גרם או 3 כפות קרם פילוס לעוגה. מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר.
שים את העוגה על צלחת.
התקן טבעת מפוצלת עם סרט אצטט.
שים חצי מהקרם על העוגה, מיישר אותה.
מכסים בשכבת העוגה השנייה, לוחצים מעט כלפי מטה.
מכסים ביתרת הקרם.
מכסים את העוגה בניילון נצמד ומכניסים למקרר, מתייצבים 2-3 שעות.
אם תרצו תוכלו להכין עוגה בערב ולהכניס אותה למקרר למשך הלילה.
אנו משחררים את העוגה המוגמרת מהטופס ומהסרט. החליקו את העוגה עם הקרם שהונח בעבר.
תוכלו לקשט את העוגה כרצונכם.
פשוט כיסיתי באקראי את העוגה עם השוקולד שנותר מעל.
רכיבים מיועד לעוגה בקוטר 20 ס"מ, גובה 8 ס"מ, משקל 1720 גרם.
בכף אחת ללא חלק עליון - 20 גרם סוכר, עם החלק העליון - 25 גרם סוכר.
בכף אחת ללא חלק עליון - 20 גרם קמח חיטה, למעלה - 25 גרם קמח חיטה.
ביסקוויט שוקולד
120 גרם (2 יח ') ביצים
180 גרם (מ"ל) חלב
80 גרם (8 אמנות. כפיות) שמן צמחי
190 גרם (רחוב 9.5 כפות ללא קמח חיטה עליון
50 גרם (רחוב 5 כפות ללא צמרות) קקאו
160 גרם (8 אמנות. כפות ללא סוכר עליון)
8 גרם (שעה אחת מלאה כפית) סודה
קַמצוּץ מלח
14 גרם (אמנות מלאה אחת. כף) חומץ 9%
קרם שוקולד
500 גרם גבינת שמנת
200 גרם קרם 30-35% שומן
90 גרם (רחוב 4.5 כפית ללא אבקת סוכר
20 גרם (2 כפות. כפות ללא צמרות) קקאו
100 גרם שוקולד עם תכולת קקאו של 50%
30 גרם קרם 30-35% שומן
מילוי שוקולד וציפוי
100 גרם שוקולד עם תכולת קקאו של 50%
120 גרם קרם 30-35% שומן