ניסיתי בקלאווה תוצרת בית יוצאת דופן בבית התה. לא ניסיתי את זה בעבר, צילמתי ושיתף אתכם.
לאחרונה לקחתי את הוריי לבדיקה בבית החולים ובדרך חזרה החלטתי לפנק אותם בארוחת צהריים. המקומות האלה לא היו מוכרים לי, אז בחרתי במקום הראשון שמצאתי. התברר שזו חייקהונה N1 מהוואסילצ'וקים. אני לא אדבר על ארוחת הצהריים שלנו, אבל הקינוח שווה את תשומת לבכם.
ראיתי בתפריט בקלאווה ביתית, ומיד רציתי לנסות אותה. אני אוהבת בקלאווה דבש טורקי, אבל הנה גרסה ביתית. לא היו תמונות בתפריט, אז דמיינתי בקלאווה קלאסית בביטחון מלא (ראה. תמונה למטה).
אבל כשהביאו לנו קינוח, הורי ואני הופתענו מאוד. איש מאיתנו לא ציפה לכך מבקלאווה ביתית. בואו נראה לכם איך זה נראה.
הקינוח שונה לחלוטין מהבקלאווה הרגילה שלי. אם הבקלאווה הטורקית מורכבת משכבות של בצק, סירופ דבש ואגוזים מגורדים, הרי שמדובר באגוזים בלבד. בואו נגיד לכם ממה הוא עשוי.
בקלאווה ביתית מורכבת משלוש שכבות של בצק עלים. בתחתית הקינוח תערובת של צימוקים ואגוזי מלך כתושים. חלקו העליון של הקינוח מכוסה בשכבת בצק, וחצי אגוז משמש כקישוט. אבל הדבר המעניין ביותר הוא, איזה סוג סופלה לבן נמצא בפנים?
מהצד ניתן לראות כי הסופלה מאוד קליל ואוורירי. עדיין לא ניסיתי את זה, הנחתי שזו מרנג. אמא הייתה הראשונה שניסתה ואמרה שהיא מריחה ביצים מאוד, אבל היא לא יכולה להבין מה זה. נראה שהניחוש שלי נכון. הגיע הזמן לנסות זאת בעצמך.
כשאני טועם את הקינוח בפעם הראשונה, אני מנסה לאכול קודם את כל הנגיסה כדי שאוכל ליהנות מכל הטעם. אבל זה לא הסתדר ככה. הסופלה רך מאוד, והבצק העלים שביר, אז הייתי צריך לנסות את הבקלאווה בחלקים.
ניסיתי את הסופלה תחילה ואישרתי את ניחושי. זה באמת סם. עם זאת, הייתי מוסיפה לו ריח (גרידת לימון או תמצית וניל) כדי להסתיר את ריח הביצים. שאר הקינוח טעים מאוד. הצימוקים אינם יבשים וספוגים באיזשהו סירופ, אגוזי המלך טריים, והבצק העלים דק ופריך. הגיע הזמן לגלות כמה עולה הקינוח הזה.
כשהביאו לי את החשבון הופתעתי לטובה. עלות מנה של 120 גרם הייתה 275 רובל, או 2300 רובל לק"ג. ציפיתי שמחירו של קינוח כזה במסעדה במוסקבה יהיה גבוה בהרבה. הגיע הזמן לעשות חשבון נפש.
הוריי ואני מאוד אהבנו את הגרסה הזו של בקלאווה. אמא הייתה קצת נבוכה מריח הביצים, אבל היא אכלה את הקינוח לגמרי. הופתעתי ביותר מהעלות הקטנה יחסית של הקינוח, בדרך כלל הם יקרים יותר. אם כי אם אתה סופר, אז העלות של הקינוח הזה ממש נמוכה.
האם ידעת על בקלאווה תוצרת בית שכזו?