אם חסר לכם משהו בערב חורפי נעים, אין ספק שמדובר בעוגיות Piparkukas. אתה בהחלט תמצא את זה אצל כל תושב לטבי בבית, אם עלה דצמבר כבר פתוח בלוח השנה.
ארומה עדינה הנוצרת משריפת סוכר ותבלינים חוזר לילדות ויוצר מצב רוח חגיגי.
הקפידו לראות את הניואנסים של הבישול בסרטון הווידיאו.
מתכון וידאו ▼
עוגיות זנגוויל לטביות לחג המולד
- קוצצים ומערבבים את כל התבלינים.
- בחרו מנה בה תמיסו את הסוכר ותלושו את הבצק (יש לי סיר).
- מדליקים את האש ומוסיפים חצי סוכר לסיר.
- המסת סוכר עד השחמה, עשה זאת בזהירות רבה.
- מוזגים במהירות חצי כוס מים חמים ומערבבים פנימה את הקרמל.
- מוסיפים את יתרת הסוכר ומבשלים 3 דקות.
- כבה את החימום.
- מוסיפים חמאה ודבש, כל התבלינים ומערבבים.
- מוסיפים שליש קמח ומערבבים.
- תן לבצק להתקרר.
- מוסיפים שליש כפית מלח וכפית סודה לשתיה.
- מקציפים את הביצה הראשונה, ומוסיפים את הביצה השנייה, ומפרידים מחצית מהחלבון בקערה אחרת להמשך ציפוי.
- מערבבים את הביצים ומערבבים לבצק שהתקרר.
- מוסיפים כף קקאו לצבע.
- מוסיפים את יתרת הקמח ומניחים לבצק להתקרר.
- מניחים את הבצק על שולחן מקומח.
- חותכים את הבצק לשניים ועוטפים בנייר כסף.
- מכניסים למקרר למשך 24 שעות לפחות. זה יכול להישמר זמן רב יותר, עד מספר חודשים.
- לאחר יום ויותר, תוכלו לגלגל עוגיות בכל עובי לפי טעמכם.
- מניסיון אני יכול לומר שביסקוויטים דקים תמיד טעימים יותר.
כבד דק זקוק לשבע דקות בתנור בטמפרטורה של 180-200 מעלות צלזיוס, ועבה יותר.
- בוזקים קמח כשמגלגלים את הבצק כדי שלא יידבק לידיים ולשולחן.
- תן לכבד כל צורה שהיא, למשל, אתה יכול להשתמש בה ייחורים מתולתלים מיוחדים.
שולחים לתנור עד למכרז.
העוגיה מוכנה!
באופן מסורתי, הוא מכוסה בזיגוג חלבונים.
כתוב את דעתך על המטבח הלטבי.
איך אתה מרגיש לגבי כבד עם פלפל?