מנסה להכין גלידה עבור אורחי המועצות

זוכר את הטעם של גלידה, אשר שאכל הילדות שלך? היום אספר לכם איך לבשל את זה בבית.

ההורים שלי אמרו לי שגם בברית המועצות, גלידה שמנת היה שווה 19 סנט, וכוס חלב - 9 סנט. כל הגלידה עשתה אז מחומרים טבעיים. אני אשמח לנסות את דבר הגלידה. למרות שנולדתי בברית המועצות, אבל הגלידה הראשונה שלו שטעמה ברוסיה.

לכן, כדי למצוא את הטעם האגדי של גלידה, החלטתי בעצמי לבשל אותו בבית.

כל המרכיבים הדרושים להכנת גלידה פי GOST, תמצאו בסוף המאמר. קריאה מהנה!

שיטת ההכנה

In a חלב שליחה בסיר, סוכר, קורט מלח ולשים עד חום עד שהסוכר נמס. חשוב לא להרתיח את הנוזל, כלומר, לחמם מעט. אני משתמש בסיר עם תחתית עבה, כך שהחלב מחומם באופן שווה ואינו לשרוף.

בקערת להצליף מפרידה בין החלמונים, מוסיפים את הקמח והאורז ומערבבים להקציף. כשהסוכר נמס בחלב, זרם דק של חלב חם ססגוני לקצף החלמונים. בשלב זה, הייתי פעיל ומערבב להקציף תערובת, אם זה לא נעשה, את החלמונים יתקפלו ואתה מקבל חביתה.

התערובת הייתה מסוננת אז דרך חזרה בסיר. כשאימצתי את פחית ומחטיא, אבל אז המסה עשויים להישאר חלבון קרוש.

שמתי על אש בינונית, ואני מביא את תערובת בועות גרגור. כל הזמן הזה, ומערבבים לתערובת להקציף כל הזמן שלא נשרף.

כשהתערובת נראיתי כמו קרם סמיך, ומסירים מהאש.

משמר לתוך מכל נקי, מכוסה נאחזי סרט וב ומסודר קשר בתוך מקרר כדי להתקרר. התערובת צריכה להתקרר לטמפרטורת החדר.

כשהתערובת התקררה, ואני מקציפים את השמנת עד פסגות אור. ואז, בכמה שלבים לחבר את את שתי תערובות. הגלידה היא כמעט מוכנה.

פליפר מסת אוויר לתוך מיכל ולשים משם במקפיא. למעשה, רציתי להכין גלידה בכוס נייר, אך ללא אשתו לא הצלחתי למצוא אותם.

חשוב. להקפאה לא צריכה להיות כלי זכוכית משומשות, זה עלול להתפוצץ. למד אותי זה בבית הספר. דמיינו כאשר מקפיא מתרחב מים בנפח של 9%.

התכוננתי גלידה בערב, אז ברגע הטעים הגיע בשעות הבוקר. הכנתי לעצמי כוס קפה חזק, ולאחר מכן כל טשטוש. התעורר כאשר החלק כולו כבר נאכל.

מרכיב

• חלב 5-6% — 600 גר '
• קרם 33-35% — 500 גר '
• חלמון C1 — 8 PC
• סוכר — 150 ג
• קמח אורז (עמילן תירס) — 1 כף. כפית
• קורט מלח

נ'ב בעת הכנת גלידה, נזכר אנקדוטה הילדות שלי סיפר אבא, זה רק על גלידה.

הסטודנט המשיך לדייט עם בחורה. אין כסף. הסנט כיס ותשע. חלוף על המסעדה.

- ובכן, בואו נלך לפאב? לא? ובכן, קדימה!

חלוף על התיאטרון. סטודנט אמר פעם במהירות:

- בסרטים אתה רוצה, לא? ובכן, קדימה!

היא חושבת:

- ובכן, עכשיו הביקוש, תמיד יש זמן לומר - הלוואי!

מתאים לסיר עם גלידה.

- גלידה אתה רוצה?

- אני רוצה !!!

- מה אתה צועק, עכשיו, לקנות את זה!

מקום כמו כדי לדרג את המאמר הזה. וזה לא להחמיץ מתכונים חדשים,אתה להירשם לערוץ!

נסו לבשל יותר:

מי Bunbich ומדוע הוא מתכונן. איך הפכתי בלוגר

עוגת גבינה חריגה בתוך צנצנת זכוכית אשר אוהבת את המשפחה שלך

מוצרי קונדיטוריה מגיעים מברית המועצות. קראתי ספר של מתכונים 1979