אם ביקרתם פעם במדינה מזרחית, כנראה שתזכרו זאת לכל החיים. החום והנדיבות של תושבי המזרח הם אגדיים, כי מאז ימי קדם, אורח במדינות המזרח התיכון נחשב לאדם הראשי בבית.
המטבח המזרחי הוא נפלא. מזין ובריא, פשוט ומגוון, כולם אוהבים את זה. לעתים קרובות אתה יכול לשמוע שמישהו לא אוהב את המטבח של מדינה מסוימת, אבל כמעט כולם אוהבים אוכל מזרחי. המאפיינים העיקריים שלו הם כבש, אורז, בורגול, קוסקוס, עדשים וחומוס כבסיס למזון יומיומי, שפע של תבלינים ו עשבי תיבול, ממתקים מאגוזים ופירות יבשים, מאפים שאין כמותם, כמו גם מוצרי חלב מותססים המסייעים לעיכול בשר מזון.
תבלינים משמשים לא רק לטעם וארומה, אלא גם כדי למנוע מאוכל להתקלקל זמן רב ככל האפשר באקלים חם. מאותה סיבה מכינים ממתקים ממוצרים שניתן לאחסן לאורך זמן (פירות יבשים, סולת, דבש, אגוזים וכו ').
המרקים סמיכים, עשירים ומשביעים מאוד. לחם במזרח הוא לוואש ועוגות שטוחות, ולא כיכרות וכיכרות, כמו שלנו. Lavash דק משמש לעתים קרובות כמו מפית אכילה.
בהיסטוריה של היווצרות המטבח המזרחי, תפקיד האיסלאם גדול. הקוראן אוסר צריכת בשר חזיר, דם מן החי ואלכוהול. אבל כבש הוא מאכל טקסי למוסלמים, הוא מוכן בהכרח לחג ההקרבה של קורבן-בירעם.
מדי שנה מוסלמים מחזיקים בצום ארוך שנקרא רמדאן. השנה הוא יחל ב -15 במאי. במהלך הרמדאן, המאמינים מכחישים את עצמם בידור, מנסים לעשות כמה שיותר מעשים טובים, מתפללים בלהט, לא אוכלים או שותים בשעות האור. מסכים שהאחרון קשה מאוד, במיוחד כשאתה חי במדינה חמה וביום אתה נמצא תחת השמש הקופחת. הרמדאן מסתיים בחג שבירת האורזה-בייראם המהיר, בו מתקיימות חגיגות.
במהלך הרמדאן, מומלץ לאכול אוכל קל שלא מגרה את הקיבה יותר מדי בלילה. משקאות שונים לרמדאן. הם צריכים להרוות את צמאונך היטב לאורך זמן. חלב, מים, תמרים, ענבים, דגני בוקר, אגוזים, ירקות ובשר הם המאכלים הנפוצים ביותר בצום.
להלן מבחר מתכונים פופולריים למטבח המזרחי באתרנו. תן להם לעודד אותך להשתתף בחדש שלנו תחרות "אגדה מזרחית"!
את כל המתכונים לרמדאן תוכלו לראות במבחר על הקישור הזה.
- אָמִיר. Kartdumba palov - הפילאף החזק ביותר
- מרגריטה סורוקינה. בסבוסה
- קתרינה גלושקובה. נס עם גבינה ועשבי תיבול
- נלהב מהטעם. תה מרוקאי 🍊🍋
- כריסטינה וורוקוסובה. סמסה ערבית
- אה, וטעים! תמרים ממולאים ומשמשים מיובשים
- נטליה משיקה. לביבות מרוקאיות בגהריר
- נטליה פנדירה. חומוס
- אלינה סמירנובה. סלט בולגור עם ירקות
- מריליסיה. לחם שטוח טוניסאי על סולת
- אלנה חואדף חואדף. מרק עדשים ירוקות אלג'יריות עם נענע (אזור קביליה)
- אירינה בישול. שרבט עם אגוזים
- אוקסנה גלושקובה. בקלאווה
אנסטסיה פודובניה חמאת חמניות עם תוספת דובדבן
- דיאנה צ'רני. אזו בטטרית
הורד את האפליקציה
כתוב מתכון למנה שבישלת לאחרונה!
שתף מתכון