אם אתם נגד זיהומים בבשר הטחון, אתם מעריכים את הטעם הבשרי ככל האפשר, ואז מבשלים קציצות ללא לחם, קמח, עמילן, תפוחי אדמה, דגני בוקר ותוספים אחרים שנועדו להגדיל את מספר המוצרים ביציאה. המתכון רלוונטי לכל בשר, כולל עופות.
רכיבים:
עוף טחון - 600 גרם
בצל - 0.5 יח '.
שום - שן אחת
ביצה - 1 יח '.
קרקרים קרקעיים - 50 גרם
שמן צמחי - 50 מ"ל
מלח, פלפל חריף - לפי הטעם
מתכון שלב אחר שלב:
שלב 1 - כדי להכין קציצות בשר טחון ללא לחם בבית, קחו את המאכלים ברשימה. לטיגון בחר שמן חמניות מזוקק או שמן תירס. מוסיפים לתבלינים עשבי תיבול יבשים טחונים, אם רוצים. לחם בפירורי לחם טחונים או בקמח חיטה - פירורי לחם נותנים קרום פריך ושמן. בדוגמה שלי, קציצות עוף טחון, אבל חזיר, בקר, מגש מעורב נוצרים באותו אופן. חשוב שחתיכות פילה מוצקות יעברו דרך מטחנת הבשר.
שלב 2 - לבשר עוף או טחון מסוג אחר, שלושה כחצי בצל גדול. השתמש בפומפייה דקה על מנת לרסק את הבצל. לאחר מכן טוחנים שיני שום אחת או שתיים. אפשר לקצוץ דק-דק בעזרת סכין או לעבור דרך מכבש. השום והבצל הם הרווים את הקציצות בטעם אופייני ומבדילים אותם ממוצרי בשר טחונים אחרים.
שלב 3 - כונן פנימה את הביצה. בעזרתו, קציצות ביתיות יהפכו משביעות יותר, מזינות, מזינות יותר. בנוסף, נדרש קלסר.
שלב 4 - ממליחים ומוסיפים פלפל שחור גרוס חריף אחר. מערבבים הכל היטב. אני ממליץ לנצח את מסת הבשר. ואז האלסטיות של הסיבים תגדל ויהיה קל יותר לעצב את החסר. מניחים את טחון הקציצה המתובל בשקית אוכל יציבה ופגע בדלפק מספר פעמים. אתה יכול גם לזרוק את הקציצה מכף היד לכף היד במאמץ מסוים.
שלב 5 - חלקו את הבשר הטחון ההומוגני בצורה גסה ל-6-7 חלקים שווים. בידיים רטובות או מעט משומנות, אנו יוצרים מוצרים עגולים או סגלגלים למחצה. בוזקים בסמיכות פירורי לחם (או קמח). מנערים את עודפי הלחם. בצורה זו, קציצות בשר טחון מוקפאות.
שלב 6 - מטגנים במחבת חמה עם שמן צמחי מחומם משני הצדדים.
שלב 7 - מגישים קציצות עוף טחון חמות או חמות, עם ירקות טריים, עשבי תיבול וקישוט במידת הצורך.
בתאבון!
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)