קבב חזיר בתנור בשרוול

אני לא מכיר אדם אחד שלא היה רוצה ברביקיו. כמובן, זה הכי טעים בטבע, מטוגן עם עשן על גריל אמיתי. אבל מה עם אלה שגרים בבניינים רבי קומות, ואין שום דרך לבשל את המנה הבשרית האהובה על הגריל? באופן טבעי השתמש בתנור. קבב החזיר המוכן על פי מתכון זה בשרוול צלייה מתגלה כטעים מאוד, עסיסי ורך. בישול?

רכיבים:

צוואר חזיר - 1 ק"ג

בצל - 200 גרם

פלפל בולגרי - 200 גרם

שמן זית - כף אחת

רוטב סויה - 2 כפות

חומץ יין לבן - 1 כף

מלח ים - לפי הטעם

פלפל צ'.מ. - לטעום

תיבול ברביקיו - 1 כפית

הכנה:

1. לבישול קבב חזיר בתנור, הכינו את כל המוצרים הדרושים על פי הרשימה. צוואר חזיר אידיאלי למתכון זה, מתברר שהוא יוצא רך ועסיסי. השכמה או הגב עשויים להיות נוקשים. מקלפים את הבצל מהקליפה, מקלפים את פלפל הפעמון מזרעים וגבעולים. שוטפים את הירקות מתחת למים זורמים ומייבשים. יש לשטוף את הבשר ולייבש אותו גם במגבות נייר.

2. חותכים את צוואר החזיר לקוביות בעובי 3 ס"מ ומניחים את הבשר בקערה עמוקה.

3. מוסיפים רוטב סויה, חומץ יין לבן, פלפל שחור גרוס טרי, כל תיבול קבב ומעט שמן זית.

4. חותכים את הבצלים לטבעות בעובי 0.3–0.4 מ"מ ומניחים אותם בקערת בשר.

5. מערבבים היטב את החזיר הכבוש כך שכל ביס יתכסה היטב בתבלינים, אני עושה זאת בכפפה חד פעמית. השאירו את הבשר לכבישה למשך 30 דקות לפחות.

6. עכשיו שמנו את הבשר הכבוש על שיפודי עץ, לסירוגין עם פרוסות פלפל או טבעת בצל.

7. אנו מחממים את מחבת הגריל, שמים עליה את הקבבים על שיפודי עץ ומטגנים אותם מכל הצדדים עד להזהבה, במשך 1.5-2 דקות. בהליך זה אנו "אוטמים" את כל מיצי הבשר שבתוכם.

8. ואז צריך להעביר את הקבבים לשרוול האפייה, בשכבה אחת, כדי שהם יתבשלו במהירות ובאחידות. קושר שרוול משני הצדדים. חממו את התנור ל 200 מעלות, הניחו נייר אפייה עם ריקים ואפו במצב הסעה למשך 15-20 דקות.

9. מגישים שיפודי חזיר מוכנים מיד לאחר הבישול.

אם מיץ בשר מופיע בשרוול במהלך האפייה, הוא יכול לשמש כרוטב לכל תוספת. טוב להגיש קבב כזה עם פירה, פסטה, כוסמת או אורז.

תהנה!

לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)

את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro