מאז שמצאתי את המתכון הזה, אני אופה לחם כמעט כל יומיים. תפקיד חשוב ממלא כאן כלים עם מכסה (תרנגול) ואל תפתחו את המכסה במהלך האפייה, אם האדים שנוצרו שם יוצאים אז הלחם לא ייצא רטוב ונקבובי. 😁
ומכיוון שהקמח שונה לכולם, אני יכול לומר שהבצק לא צריך להיות נוזלי מאוד, אבל גם לא מאוד חזק, הוא צריך להידבק מעט לידיים שלך. ואפשר גם לחלק את הבצק לשניים ולקבל פחות לחם. אם יש לך שאלות, כתוב 😊😉 בהצלחה.
רכיבים
- 1 קילו קמח
- 700 מ"ל. מים חמים (אולי יותר, אולי פחות)
- 2 חבילות שמרים יבשים
- 4 כפות שמן צמחי
- 1 שעה l סוכר
- 1 כף מלח
צעדים
מנפים קמח לקערה אחת גדולה, מוסיפים חומרים יבשים, מערבבים ומוסיפים מים ושמן. מערבבים הכל שוב עד לקבלת מרקם חלק (לא צריך הרבה) מכסים במגבת ושמים במקום חם.
כשהבצק עולה מכינים פיסת נייר קלף, מפזרים קמח ומשתמשים במרית להוצאת הבצק לקמח, ללוש מעט כדי שהקמח ייספג.
יוצרים כדור ומניחים עם התפר כלפי מטה ומכסים במגבת.
בינתיים מכניסים את הכלים עם המכסה לתנור קר ומפעילים את החום ב -250 מעלות. כשהתנור הגיע ל -250 מעלות, הורידו את הטמפרטורה ל -230 מעלות וקחו נייר קלף מקצוות מנוגדים והפכו בעדינות את הלחם לקערה. היזהר שהכלים חמים מאוד. אתה יכול לנסות לקחת את הבצק בידיים ולהניח אותו בתפר למעלה בכלי.
אני אופה 45 דקות בדיוק בלי לפתוח את המכסה. אבל אתה צריך להשיג את העקבות עם התנור שלך. יתכן שתזדקק לזמן פחות או יותר. ואם התנור שלך חזק, נסה להוריד את הטמפרטורה ל -220 מעלות בפעם הבאה. שים את הלחם על רשת לצינון. מקור
איך להשיג רק מתכונים מעניינים? גלה את הפרטים!