בורשט טעים. המתכון, כמובן, רחוק מלהיות מסורתי. אבל הבורשט הזה שווה את תשומת לבכם.
רכיבים
- 1-2 חתיכות חצילים
- 4 חתיכות תפוחי אדמה
- בצל חתיכה אחת
- 1 יח 'גזר
- 1-2 חתיכות פלפל
- 1 חתיכות סלק
- שמיר לפי הטעם
- 2-3 שיניים שום
- פטרוזיליה לפי הטעם
- 200 גרם שעועית
- 4 כפות. l. שמן צמחי
- מלח לטעימה
- צ'ילי לפי הטעם
- 2 רסק עגבניות לפי הטעם
- מרק 3 ליטר
צעדים
- שעועית צריכה להיות ספוגה למשך הלילה, ובמקרה זה הם יבשלו הרבה יותר מהר. מרתיחים את המרק עד חצי גימור. מוסיפים שעועית למרק ומבשלים עד לרתיחה. מקלפים את החצילים, חותכים לקוביות, ממליחים, מניחים לעמוד כדי שהמרירות תיעלם. ואז שוטפים מתחת למים.
- חבישה: קוצצים את הסלק דק, מטגנים בשמן צמחי, מפזרים סוכר לקרמליזציה (אפשר בלי סוכר, אבל המנה יותר מעניינת איתו). ואז בצל קצוץ, מוקפץ. מגרדים את הגזר ושולחים לחבישה. פלפלים, חתוכים לרצועות. אנו מוסיפים חצילים בשתי דרכים: שלח לחבישה ותבשיל הכל. ראשית, מטגנים את החצילים המוכנים בכמות קטנה של שמן, ואז טוחנים בעזרת בלנדר ושולחים לחבישה.
- ואחרון כל - רסק עגבניות, מבשלים שתי דקות. מלח ופלפל לפי הטעם. המילוי מוכן. אפשר לבשל שום עם ירקות, ואז הריח לא יהיה כל כך עז, אבל אפשר למלא את הבורשט המוכן ומיד לכבות את האש. במקרה זה, ריח השום יבוא לידי ביטוי כמו שאתה אוהב. המילוי מוכן.
- אוספים את הבורש: חותכים את תפוחי האדמה לקוביות, מכניסים אותם למרק. מבשלים עד שהם רכים. כאשר תפוחי האדמה מבושלים, מוסיפים כרוב קצוץ דק לבורש. מביאים לרתיחה ומוסיפים את הרוטב לבורשט. מלח פלפל. לאחר הרתיחה ממלאים את הבורש בעשבי תיבול ומכבים אותו. תנו לבורשט להתבשל מתחת למכסה לזמן מה. טָעִים מְאוֹד!