פשוט הבנתי שיש אנלוגים למן שלנו כמעט בכל המטבחים בעולם. יתר על כן, אנו מתייחסים למן של עצמנו בנימה של בוז - זה לא קינוח, לא מעדן, אלא... מניק. זה אומר הכל. למרות העובדה כי המן הוא פשטידה, רבים מקשרים אותו עם סולת שהוזנה בילדותם.
איכשהו הם דנו בפשטידות, כך קרוב משפחה הודה - במילה "מאניק" הוא רואה צלחת דייסה עם גוש חמאה נמס ומריח את מזנון בית הספר שהיה להם בבית הספר, בלשון המעטה, ספֵּצִיפִי.
אני לא אגיד שהמן הביתי שלנו מעורר בי רגשות רכים במיוחד, אבל הפשטידה הזו טעימה.
ואם אתה מבשל מצרי, נגיד וריאנט של המן ולא קורא לזה המן, אז הם בכלל יתחילו להתפעל ממנו.
אז אנחנו לוקחים:
כוס קמח אחת, סוכר, סולת (קח דרגה T), קוקוס, חלב, שמן צמחי.
כבר דומה מיד למתכון של המן שלנו, ביתי, רק קצת יותר מרכיבים, נכון? ואז הלאה... ניתן להחליף כוס חלב בכוס קפיר או אפילו יוגורט טבעי שומני.
תזדקק גם לשלוש ביצים, שקית סוכר וניל ושקית אבקת אפייה לבצק. ובכן, קורט מלח.
ולסירופ - כוס סוכר, שתי כוסות מים ומיץ לימון או ליים - לפי הטעם. אפשר להוסיף שם רום או קוניאק או לימונצ'לו - כמו שאוהבים, אבל אז זה לא ייצא ממש אותנטי.
איך אנו מבשלים:
אנו מערבבים את כל מרכיבי הבצק עם מטרפה - ראשית, רופפת, כך שהקוקוס מופץ כרגיל, כלומר קמח, סולת, סוכר, קוקוס, אבקת אפייה, וניל ומלח.
ואז מערבבים פנימה כוס חלב, קפיר או יוגורט, שמן צמחי ושלוש ביצים (יש להקציף אותן קודם).
יוצקים את התערובת לתבנית, שולחים לתנור שחומם מראש ל -160-170 מעלות עד להופעת קרום - זה כ- 25 דקות.
בזמן שהעוגה נאפית, אנחנו מבשלים את הסירופ: מביאים לרתיחה שתי כוסות מים, מוסיפים שם סוכר ויוצקים פנימה את המיץ, שלאחריו אנו מרתיחים מעט.
כשהפשטידה עצמה מוכנה, מוזגים אותה עם סירופ ישירות על תבנית האפייה ומשאירים אותה עד שהיא נטמעת ומתקררת לחלוטין.
מתברר קינוח פירורי, טעים מאוד.
של. אפשר, אגב, לקחת אגוזים ולקשט איתם את החלק העליון של הפשטידה לפני האפייה.