שלום, שמי אוקסנה! ברכה לכל מי שהתבונן בעמוד שלי. אני מקווה שהמתכונים שלי יהיו מעניינים ושימושיים עבורך - קרא, כתוב הערות, וכמובן, הירשם כמנוי!
עונת הירקות והעשבים הטריים נמשכת - והיום אני רוצה להזמין אתכם לבשל מנת חצילים טעימה. טעים מאוד, מהיר וללא טיגון!
אם יש לכם ירק כזה, דאגו לנסות להכין מנה כזו.
גם בערוץ שלי יש עוד הרבה מתכונים מירקות אחרים - בתחתית פרסום זה אשאיר כמה קישורים לפופולריים ביותר. הקפידו לראות - הכל טעים!
מרכיבי בישול:
חציל - 2 יח '.
עגבניות - 3-4 יח '.
גבינה חצי קשה - 150-200 גרם
שום - 3-4 ציפורן
יְרָקוֹת
מעט שמן צמחי (3-4 כפות. l.)
מלח, פלפל שחור, עשבי תיבול יבשים, תבלינים לפי הטעם
ועכשיו, בואו נתחיל לבשל ...
לוקחים חצילים קטנים וחותכים לפרוסות בעובי של כ2-2.5 ס"מ, שמים בקערה, ממליחים מעט ומערבבים. בזמן שאנחנו שמים את ה"כחולים "בצד (למשך 10-15 דקות), המיץ צריך להתבלט, ואיתו כל המרירות צריכה להיעלם.
בינתיים, מבלי לבזבז זמן, אנו ממשיכים בתהליך הכנת שאר המרכיבים. חתכנו גם את העגבניות לפרוסות. רצוי לבחור עגבניות בגודל כזה שקוטרן חופף לקוטר עיגולי החצילים - כך המתאבן ייראה יותר מסודר.
אנו מתחילים להכין רוטב חריף - יוצקים מעט שמן צמחי, מלח לקערה, סוחטים את השום דרך מכבש השום ומכניסים מעט תבלינים או עשבי תיבול יבשים. אנחנו מערבבים.
כעת מרוקנים את המיץ שהתקבל מהחציל, ואז שוטפים ומייבשים במפיות נייר מטבח. ואז אנחנו לוקחים סכין ויוצרים חריצים בצורת רשת משני צידי העיגולים - חשוב לא להפוך את החיתוכים לעמוקים מדי כדי שהריקים לא יתפרקו לקוביות.
אנו מורחים את החצילים המוכנים על גבי נייר אפייה מכוסה בנייר אפייה. משמנים כל עיגול מלמעלה בשמן ריחני עם עשבי תיבול ותבלינים. אנו שולחים את החצילים לאפות בתנור שחומם מראש ל -200 מעלות למשך 10-15 דקות ממש - חשוב לא לחשוף יתר על מנת שלא יספיקו להתייבש יותר מדי.
ואז מוציאים את נייר האפייה עם חצילים אפויים, שמים עליו פרוסות עגבניות ומפזרים גבינה מגוררת. אנחנו מחזירים את המנה לתנור לעוד 10 דקות - מספיק שהגבינה תימס, ואם אתם אוהבים קרום גבינה אדמדם יותר, תוכלו לאפות עוד קצת.
מפזרים את החצילים המוגמרים עם עשבי תיבול קצוצים דק ולשים על צלחת. מתאבן זה טעים גם חם וגם קר. מבשלים, טועמים, בתיאבון!
ישנם מספר תמונות בגלריה, עלה -> -> ->
אני ממליץ גם לנסות את מנות הירקות האלה:
מצאתי מתכון אחר להכנת קישואים עם מרכיב מעניין: חשבתי שהוא לא מתאים, אבל התברר שהוא טעים מאוד
חטיף מהיר ומוצלח עשוי עגבניות טריות, אותו אני מבשל כל הזמן בקיץ
בברכה אוקסנה!