❄KBJU ל-100 גרם: 177 קק"ל 11/7.3/16.6 משקל המנה המוגמרת: 870 גרם. #סֶרֶט
מרכיבים: 🌼 לעוגות:, ביצת עוף, קמח אורז, רסק תפוחים, חרובים/אבקת קקאו, אבקת חלב רזה, אבקת אפייה, ממתיק, יש לי 10 גרם. Prebiosweet, 🌼 להספגה:, מים, ממתיק, יש לי 1 מ"ל. Prebiosweet, 🌼 לשמנת: גבינת קוטג' רכה 5%, אבקת חלב רזה, ממתיק, יש לי 5 מ"ל. Prebiosweet, 🌼 להשקיה:, שוקולד b/s, יש לי חלב אדום (383 קק"ל), חלב 2.5%, 🌼 לזילוף:, אֱגוֹזֵי לוּז
שיטת בישול:
חלב יבש, תוך ערבוב מתמיד, לטגן במחבת עד להשחמה. טוחנים את התערובת המטוגנת במטחנת קפה למרקם אבקתי.
תהיה לנו עוגה משתי עוגות שונות, אז נלוש ונבשל מהן בנפרד. מחלקים 2 ביצים לחלבון וחלמון. להקציף חלבונים עם 5 גרם. ממתיק לפסגות חזקות. מוסיפים לחלמונים: 50 גרם. קמח אורז, 40 גרם רסק תפוחים, 10 גרם אבקת חלב מטוגנת ומרוסקת, כפית אבקת אפייה ומערבבים הכל.
בכמה מעברים מוסיפים את החלבונים למסת החלמונים ומערבבים בעדינות בעזרת מרית מלמטה למעלה.
אנחנו מעבירים את הבצק המוגמר לתבנית אפייה, יש לי 16 ס"מ ומכניסים אותו לתנור חם ל-180 מעלות ו-20 דקות. המוכנות נקבעת בעזרת קיסם. אנחנו מוציאים מהטופס ומצננים.
לעוגה השנייה אנחנו מפרידים גם את החלבונים והחלמונים. מקציפים חלבונים עם ממתיק. להוסיף לחלמונים: 50 גרם. קמח, 40 גרם. פירה, 10 גרם חרוב/קקאו, כפית אבקת אפייה ומערבבים הכל. לאחר מכן אנו חוזרים על אותם שלבים כמו עם הלחם הקצר הקודם.
להספגה מערבבים מים וממתיק, לשמנת מערבבים 40 גרם. אבקת חלב מטוגנת בעבר, גבינת קוטג' וממתיק.
חותכים את העוגה הבהירה לשניים ויוצקים על ההספגה.
אנו מצפים את החלק התחתון בקרם (~ 150 גרם), מכסים אותו בחלק העליון ולוחצים עליו מעט. למעלה עם 50 גרם. קרם.
חותכים את השוקולד צ'יפס לקוביות. טובלים אותם בקרם ומורחים אותם על עוגה בהירה ויוצרים שקף. אנחנו מצפים את העוגה עם הקרם שנותר מעל ומכניסים למקרר לכמה שעות.
שוברים את השוקולד לחתיכות, יוצקים על החלב וממיסים בפולסים במיקרוגל תוך כדי ערבוב מתמיד. מצננים מעט, יוצקים על העוגה שלנו ומפזרים אגוזים קצוצים מעל. שמנו אותו במקרר להתמצקות השוקולד והספגה סופית. בתאבון 😋.