שלום, שמי אוקסנה! אני שמח לקבל את פני כל מי שצפה בדף שלי. אני מקווה שהמתכונים שפרסמתי יהיו מעניינים ושימושיים עבורך - קרא, כתוב תגובות, וכמובן, הירשם כמנוי!
לפני זמן מה בערוץ שלי פרסמתי מתכון לפאי קפיר במילוי תפוחי אדמה וכבד עוף.
אשאיר קישור אליו בתחתית פרסום זה.
והיום אני רוצה להביא לידיעתך מתכון לפשטידה נוספת, שגם את הבצק לשים בקפיר, וכרוב (ושאר ירקות ...) וביצים משמשים כמילוי. הפשטידה מתגלה כרכה מאוד, רכה וטעימה. הקפד לנסות את זה ולראות בעצמך!
מרכיבי בישול:
למבחן:
קפיר 250 מ"ל
שמנת חמוצה - 2-3 כפות. l.
שמן צמחי - 2-3 כפות. l.
ביצת עוף - 1 יח '.
מלח - 1 כפית l.
סוכר - כפית אחת l.
אבקת אפייה - 1 כפית l.
למילוי:
כרוב - 600 גרם
גזר - 1 יח '.
בצל נורה - 1 יח '.
ביצי עוף (מבושלות) - 4 יח '.
משחת עגבניות - 1 כף l.
מלח, סוכר, פלפל שחור, תבלינים - לפי הטעם
שמן צמחי
יְרָקוֹת
בוא נתחיל ...
ראשית, בואו נכין את המילוי, מכיוון שהוא מוכן על ידי תנור, ובהתאם הוא יהיה חם. אז יהיה צורך לקרר אותו, ובזמן הזה ניתן יהיה להכין את הבצק. אנו מנקים את כל הירקות למילוי, שוטפים, קוצצים את הכרוב, קוצצים את הבצל, משפשפים את הגזר על פומפיה גסה. לאחר מכן מוזגים למחבת כ- 50 מ"ל של שמן צמחי, מחממים אותו, שמים תחילה את הבצל, לאחר דקה שמנו את הכרוב והגזר. מערבבים הכל, מכסים במכסה, ומבשלים על אש קטנה כ- 15 דקות. ואז הוסיפו רסק עגבניות, מלח, סוכר ותבלינים אחרים - והכל בהתאם להעדפות הטעם שלכם, ערבבו והמשיכו להתבשל כ5-7 דקות.
ואז אנחנו מעבירים את הירקות התבשילים מהתבנית לאיזה מנה ומצננים. במקביל לבישול ירקות, הרחו את הביצים.
בישול הבצק - יוצקים קפיר לקערה, מוסיפים שמנת חמוצה, ביצה, שמים מלח, סוכר, יוצקים שמן צמחי ומערבבים.
ואז מנפים את הקמח ואבקת האפייה, ולשים את הבצק הרך. אנו נותנים לבצק המוגמר זמן "מנוחה" על ידי עטיפתו בניילון.
עכשיו אנחנו מחכים שהמילוי יתקרר ומתחילים לאסוף את הפשטידה. בצורתו הפשוטה ביותר, ניתן לחלק את הבצק לשני חלקים לא שווים - ולהכין פשטידה פשוטה רגילה. אני אראה לך איך אני מכינה פשטידה עם מעט קישוט. לשם כך אני מפריד חלק קטן (בגודל אגרוף) לקישוטים מחתיכת הבצק הכללית ומחלק את הבצק שנותר ל -2 חלקים לא שווים (גדולים וקטנים יותר).
אני מרדד את רובו לשכבה עגולה - בעובי 0.5 ס"מ, מעביר אותו לתבנית אפייה (שאפשר לכסות בקלף או בנייר כסף), מורח מעל את כל מילוי הירקות (מקורר).
שמתי מעל ביצים מבושלות ועשבי תיבול חתוכים לקוביות.
אני סוגרת אותו עם דף שני של בצק מגולגל, צובט את הקצוות.
אני מרדד גם את פיסת הבצק הקטנה ביותר, שהשארתי לקישוט, בשכבה עגולה וחותך אותה לקטעים - כמו לבייגלס. על כל משולש, אני עושה חריצים לאורך הקצוות, חותך את הקצה - מתקבלים עלי הכותרת הפשוטים ביותר.
מורחים את עלי הכותרת על גבי הפשטידה - כאן אתה עצמך יכול לחלום על ציור, ומשמנים עם חלמון מוקצף מעל.
הפאי נאפה בתנור, בטמפרטורה של 180-190 מעלות, 30 דקות. מבשלים, טועמים, בתיאבון!
הנה עוד פשטידה ממולאת בתפוחי אדמה וכבד עוף: אם אתה רוצה להאכיל את משפחתך בלבביות: אז אציע את פשטידת הכפיר האהובה עלי עם כבד ותפוחי אדמה
בברכה אוקסנה!