יחד עם ירקות, עוף משתלב היטב עם פירות כמו פירות הדר. התפוז החמוץ-מתוק פשוט מושלם להדגשת טעמו של בשר העוף, ולהעניק לו ארומה והדר קלים של הדרים.
אפשר, כמובן, פשוט לחתוך את הפירות לחתיכות ולאפות אותו יחד עם הציפור, אבל זה יהיה הרבה יותר טעים אם בנוסף תכינו מרינדה כתומה, אותה תשרו איתה את הבשר לפני שתבשלו. רוטב זה יהפוך את העוף לעסיסי ונימוח יותר. בנוסף למיץ תפוזים, המרינדה מכילה רכיבים אחרים שלכל אחד מהם עומס טעם משלו.
וילקין. מִקצוֹעָן היא קהילה קולינרית ייחודית. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים המגרים את התיאבון.
בקר באתר שלנו:https://Vilkin.Pro
רכיבים:
מקלות עוף - 500 גרם.
תפוז - 1 יח '.
בצל נורה - 1 יח '.
שורש זנגביל - 20 גרם.
שמן מזוקק - 2 כפות
דבש נוזלי - 1 כף.
קארי - 0.3 כפית
שום - 2 שיניים
פפריקה - 0.5 כפית
מלח לטעימה
אורגנו - קורט
איך לבשל:
כדי לאפות עוף עם תפוזים בתנור בבית, הכינו את כל המאכלים הרשומים לעיל.
הכן קודם את המרינדה הכתומה. לשם כך, שפכו את החלק הנדרש של שמן צמחי לקערה. הוסף דבש, אשר חייב להיות במצב נוזלי. את המוצר המסוכר יהיה צורך להמיס מראש באמבט מים. נסו לחלק את הדבש על בסיס השמן תוך ערבוב מתמשך.
לאחר מכן הוסיפו את כל מערך התבלינים שצוינו: פפריקה, קארי ואורגנו. לְרַגֵשׁ.
מקלפים את השכבה העליונה של שורש הג'ינג'ר. טוחנים אותו לדייסה בעזרת פומפיה. אתה יכול להשתמש בזנגביל טחון יבש אם תרצה. מוציאים את השכבה העליונה משיני השום, מוחצים תחת לחיצה וזורקים להרכב הראשי.
שוטפים את התפוז, חותכים חצי לפרוסות גדולות. מהמחצית השנייה של הפרי, סחטו את מיץ התפוזים ישירות למרינדה בידיים. אם אפשר, עדיף, כמובן, להשתמש במסחטת מיץ. הניחו לזמן מה את החלק הקצוץ של התפוז, הוא יועיל בהמשך.
כשמוסיפים את כל המרכיבים, מערבבים את התערובת ביסודיות, מניחים לעמוד במשך 5 דקות.
בינתיים מכינים את הבשר - שוטפים היטב את חלקי העוף מתחת למים זורמים, מייבשים מעט.
מניחים את העוף במיכל עמוק, ממלאים אותו במרינדה כתומה כך שהוא מכסה כל נתח בשר. השרי את מקלות התופים למשך 30 הדקות הבאות. באופן עקרוני זה יכול לקחת יותר זמן, כך שהבשר יהפוך לרך עוד יותר.
מעבירים את מקלות העוף לתבנית אפייה או למחבת לאחר הסרת הידית. יוצקים את כל המרינדה על גבי הבשר.
מניחים מעל את פרוסות התפוז שנותרו קודם לכן. מקלפים בצל קטן, חותכים לקטעים גדולים, מניחים אותו במיכל לצד הבשר. מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש.
אופים את העוף עם תפוזים בתנור כ- 40 דקות בחום של 200 מעלות. השקו את הבשר מדי פעם במיץ תפוזים. זמני הבישול עשויים להשתנות בהתאם לפונקציה של התנור.
העבירו את הבשר המבושל למנה העיקרית יחד עם פרוסות התפוזים האפויות.
בתאבון!
עשו לייק והירשמו ל עָרוּץוכן רשתות חברתיות: בקשר עם, אינסטגרם, פייסבוק, חברים לכיתה! לא קשה לך - אנחנו מרוצים :)
את כל המתכונים של המחברים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!