שלום, שמי אוקסנה! אני שמח לקבל את פני כל מי שצפה בדף שלי. אני מקווה שהמתכונים שפרסמתי יהיו מעניינים ושימושיים עבורכם - קראו, כתבו תגובות, וכמובן, הירשמו!
אני מבשל היום שורפה "מטוגן" או פשוט טעים, ארומטי, סמיך ו... מספיק נועז מרק ירקות טלה.
אין לי ספק שיהיו יותר שפים "מנוסים"שרוצים להגיב מיד למתכון שלי, להאשים אותו בהכנה לא נכונה וכו '. אני לא אתווכח עם זה, אבל אני חושב שלכל מארחת יש את הזכות לבשל כל מנה בדרכה שלה!
לבישול תצטרך:
טלה (צלעות עם בשר, חלציים, רגל טלה) - 700 גרם
תפוחי אדמה - 4 יח '.
גזר - 2-3 יח '.
בצל נורה - 3-4 יח '.
פלפל בולגרי - 1 יח '.
תבלינים (פפריקה מעושנת, כמון, פלפל צ'ילי) - לפי הטעם
מלח
ירק לטיגון
להכנת מנה כזו, אני ממליץ להשתמש בקלחת ברזל יצוק או במשהו הדומה לה, לא פאן - זה בטוח! מוזגים שמן צמחי (כ-80-100 מ"ל) לקלחת ומחממים היטב. בזמן שהשמן מתחמם, אנו שוטפים את בשר הכבש הנבחר, חותכים אותו - דאגו לשטוף אותו שוב כדי שלא יישארו שברים קטנים מהעצמות. ואז הכניסו אותו לשמן המחומם וטגנו אותו על אש גבוהה, ערבבו מדי פעם עד שהוא שחום.
מקלפים ירקות בין ערבוב. ברגע שהבשר מזהיב, מוסיפים מעט מלח, מערבבים, מניחים בגזר קצוץ גס.
לאחר 5 דקות מוסיפים תפוחי אדמה קצוצים גס - מטגנים עוד 5-7 דקות, ואז שמים בצל, חתוך לחצי טבעות או רבע / טבעות, ופלפל, חתוך לרצועות או קוביות. מערבבים, מטגנים עוד 10 דקות.
הגיע הזמן להוסיף תבלינים - שמתי רק פפריקה מעושנת, כמון וצ'ילי טחון, ומלח... אתה יכול להשלים רשימה זו עם התבלינים האחרים האהובים עליך. אנחנו מערבבים הכל.
מוזגים מים לקלחת, מכסים לחלוטין את התוכן. אנו מביאים את השורפה לרתיחה, מצמצמים את האש למינימום ומשאירים אותה להתבשל / להתבשל במשך 1.5-2 שעות. מבשלים, טועמים, בתיאבון!