שלום, שמי אוקסנה! אני שמח לקבל את פני כל מי שצפה בדף שלי. אני מקווה שהמתכונים שפרסמתי יהיו מעניינים ושימושיים עבורך - קרא, כתוב הערות, וכמובן, הירשם כמנוי!
ישנן אפשרויות רבות לבישול חזה עוף, אך הוא לא תמיד יוצא עסיסי.
היום אני רוצה לשתף אתכם במעניין אחד מתכון להכנת חזה עוף עסיסי להפליא - למדתי אפשרות זו די לאחרונה.
תזדקק לנייר קלף לבישול, אבל לא צריך לאפות בתנור !!! חזה עוף מטוגן במחבת תוך שימוש בכמות מינימלית של שמן צמחי - ואין צורך לשפוך אותו למחבת. כלומר בעת הטיגון השמן לא יתזה לכל הכיוונים והתנור יישאר נקי.
מרכיבי בישול:
פילה חזה עוף - 2 יח '.
מלח - 1/2 כפית l. (טַעַם)
פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
תיבול לעוף (או לתבלינים אחרים) - 1 כפית l.
שום יבש - 1-2 צביטות (לפי הטעם)
שמן צמחי - 1 כפית l.
תזדקק גם לנייר קלף לאפייה.
מתחילים לבשל ...
קודם כל, אנחנו שוטפים ומייבשים את פילה חזה העוף, חותכים את כל המיותר וחותכים לפרוסות. שמנו כל נתח בשקית אוכל נקי או פשוט מכסים אותה בניילון נצמד ומכים אותה היטב בפטיש מטבח משני הצדדים. אתה יכול לנצח אותו בלי הסרט, אבל זה מתגלה הרבה יותר נקי, וחתיכות העוף שומרות על צורתם המסודרת.
ואז אנחנו לוקחים כמה כלים קטנים, יוצקים את כל התבלינים, השום היבש, המלח שם, יוצקים כפית אחת של שמן צמחי ממש ומערבבים. ואז משמנים בתערובת זו את צלחות חזה העוף המוכנות.
עכשיו אנחנו לוקחים גליל נייר קלף, חותכים כמה גיליונות - גדולים כפליים מחתיכות השד, מקפלים אותם לשניים ומכניסים את הפילטים פנימה.
ועכשיו, אנחנו לוקחים מחבת, שמים אותה על הכיריים ומדליקים את האש, מעט מעל הממוצע - אין צורך לשפוך שמן למחבת!!! מכניסים את פילה חזה העוף לקלף בתבנית ומטגנים כ5-7 דקות מכל צד. לאחר צלייה כזו, העוף מתגלה כמרוכך להפליא., כל המיץ בשיטת בישול זו נשאר בפנים. לבשל, לטעום, בתיאבון!
ישנם מספר תמונות בגלריה, עלה -> -> ->
בברכה אוקסנה!