שלום קוראים יקרים, תודה שביקרת בערוץ שלי!
האם אתה מרבה לבשל בורש? לעתים קרובות למדי, בביתי הם אוהבים בורשט מאוד, אבל לא תמיד יש לי זמן ורצון לבשל אותו. על מנת לפנות לעצמי זמן לפעילויות מעניינות יותר או לבשל משהו יוצא דופן, אני מכין חתיכת עבודה גדולה בקיץ. אנו קוראים לזה "בורשט חורף". כשיש צנצנת כזו בארונה, המארחת לא משקיעה זמן רב בבישול בורשט, גריסת ירקות והכנת "טיגון". אתה רק צריך להרתיח את הבשר ולחתוך את תפוחי האדמה. אגב, אני לא משתמש בחומץ ...
הבישול מתחיל כמו תמיד בהכנת המרכיבים.
מקלפים גזר, בצל, פלפלים וסלק.
קוצצים את הבצל לרצועות, אני משפשף את הגזר והסלק (אני משתמש במעבד מזון לשם כך).
לאחר מכן, אני שופך כוס שמן צמחי אחד לסיר עם תחתית עבה ומטגן את הבצל תחילה, מביא אותו לשקיפות, ואז שולח אליו גזר וסלק.
אני מטגן הכל על אש בינונית כ- 30 דקות. בינתיים אני מכין עגבניות. העגבניות שנשטפות וקולפות מהגבעולים עוברות דרך מטחנת בשר ומועלות באש ומביאות לרתיחה.
ואז, מבלי לבזבז זמן, חתכתי את הפלפל הפעמוני לרצועות דקות.
אחרי שהבצל, הגזר והסלק התרככו, אני מוסיפה להם רסק עגבניות.
בשלב זה, עגבניות קצוצות כבר רותחות כבר כמה דקות, אתה יכול לשלוח אליהם כרוב. גרסתי אותו גם מראש באמצעות מעבד מזון כדי לחסוך זמן.
בעקבות הכרוב נשלחים למחבת פלפלים ו"טיגון "גזר, בצל וסלק. מערבבים הכל היטב ומביאים לרתיחה.
לאחר רתיחת "בורשט החורף", עליך לבשל אותו למשך 20 דקות נוספות. ממש בסוף אני מוסיפה 2 כפות סוכר ו- 100 גרם מלח (זו 3 כפות מעוגלות וכפית מעוגלת אחת). שוב אני מערבב הכל היטב, יוצק אותו לצנצנות מעוקרות, סוגר אותו ועוטף אותו בשמיכה.
רכיבים: 3 ק"ג כרוב, 3 ק"ג עגבניות, 0.5 ק"ג גזר, 0.5 ק"ג בצל, 0.5 ק"ג סלק, 0.5 ק"ג פלפל, 1 כוס שמן צמחי, 270 גרם רסק עגבניות, 2 כפות. כפות סוכר, 100 גרם מלח
ממספר המצרכים שצוין מתקבלות 12 פחיות בנפח 0.7 ליטר.
תודה על תשומת הלב והירשמו לערוץ, יש הרבה דברים מעניינים לפניכם! אל תשכח לאהוב את זה 👍 ושתף את המתכון עם החברים שלך!
להיות בריא!