בכל פעם שאני שומע קללות נגד ברית המועצות והפוליטיקאים שלה, אני רוצה לשאול את הקללות האלה: רבותי, מה ההורים שלך, הסבים והסבתות שלך היו אוכלים, אם לא הם,
משום מה יש דעה שהמהפכנים ניסו, אם לא להרעיב מחצית מהאוכלוסייה, אז להרגיל את העם יש פה חסר טעם למרות שבמציאות הממשלה הסובייטית לאחר המהפכה עמדה בפני המשימה להאכיל את המדינה - את כל.
אני יודע שהם לא יאמינו לי, אבל באימפריה הרוסית, שזכורה עכשיו בכמיהה כזו, הייצור של הסחורה בקבוצת המכולת היה... ברמה מלאכותית, לרוב. רק לשכבות המיוחסות של האוכלוסייה הייתה גישה למעדנים הפשוטים ביותר - גלידה, למשל. ולא הייתה שום שאלה של העובד ששתה אפילו לא טוב, אלא יין הענבים הזול ביותר, למרות כל המאמצים של לב גוליצין, שהאמין שאדם עובד לא צריך לשתות מוק, אלא יין ענבים.
אני מאוד מאוד מטיל ספק בכך שהאוטוקרטיה הייתה טורחת להאכיל את הבוחרים. אלא אם כן לא היה שום דבר למכור בחו"ל (ייצוא התבואה לא נבע מעודפים, אלא בגלל את העובדה שלאיכר - כלומר יצרני התבואה, כמעט ולא נותר ממנו, לחם לבן היה בשבילם מַעֲדָן).
אנסטס מיקויאן תרם תרומה עצומה ל"האכלת המדינה ". הוא היה אדם מוכשר להפליא, והוא ניגש לעניין באחריות רבה. העבודה על איחוד ענפי המזון למחלקה אחת החלה במחצית השנייה של שנות העשרים ובסתיו 1930. היא הושלמה והייתה הפרדה לתחום נפרד, שנכלל בוועדת האספקה העממית.
היה צריך לבנות את זה ממש מאפס - היו רק שני מכונים מדעיים המשרתים את תעשיית המזון (כללי ותעשיית הסוכר) ושלוש פקולטות להכשרת מהנדסי מזון. לכן, כשאומרים שתעשיית המזון שלנו "מושאלת", רעיונות רבים מובאים מארה"ב, אז... אבל מה לעשות? לבוא עם משהו שכבר הומצא?
24 באוגוסט 1930 סגנו של מיקויאן לנציבות הסחר העממית א '. א. קיסין כתב ל- V. M. מולוטוב:
לאחר ריכוז ענף המזון, NKTorg העלתה לראשונה את נושא משיכת הסיוע הטכני הזר באופן נרחב. חָבֵר מיקויאן אישר תוכנית למשוך 75 מהנדסים זרים מחו"ל, מומחים בתחומים שונים. כמחצית מהמספר הזה... יגורו במוסקבה. הם יעבדו בלשכות העיצוב שנוצרו כעת עבור תעשיית המזון, כמו גם במנגנונים של עמותת המזון. בתעשייה... ללא מעורבות של מומחים זרים, זה יהיה בלתי אפשרי לפתח בזמן פרויקטים מוכשרים טכנית לבניית חדשים מפעלי מזון ...
הודות לפעילותו הנמרצת של מיקויאן, הוקמה בנייה רחבה של מפעלי מזון בשנים של תוכנית החומש הראשונה, וזה היה הצעד הראשון לקראת תעשיית מזון רגילה.
תעשיית השימורים - היא הופיעה בזכות אנסטס, שקיבלה "טוב" מסטלין על פריסתה ב -31.
- לאשר את התוכנית לייצור בשר משומר ודגים שהוצגה על ידי הקומיסריון העממי לחינוך, והביאה את ייצור הבשר לשימורים ל- 700 מיליון פחיות בשנת 1933, ועד 610 מיליון פחיות פחיות. - קראתי נקודה באחת ההחלטות שהכין. ואתה יודע, ההחלטות בוצעו אז.
מיקויאן החיה תעשיות הרוסות ויצר חדשות. שימורים, מרגרינה, מיונז, ויטמין ועוד רבים אחרים הופיעו בזכותו. מידע קצר: הוא שהשיג את שחרורו של החיסון נגד פוליו בצורה של כדורים.
והעובדה שבשנת 1935 הצליחו לבטל את מערכת הקיצוב היא במידה רבה הכשרון של אדם זה. עד שנת 1936 17 מפעלי בשר גדולים, 8 מפעלי בייקון, 10 מפעלי סוכר חדשים, 41 מפעלי שימורים, 37 מקררים גדולים נבנו והופעלו, 205 מפעלי חמאה ממוכנים, 9 מפעלי ממתקים, 33 מפעלי חלב, 11 מפעלי מרגרינה, 178 מפעלי לחם, 22 מפעלי תה ומפעלים רבים אחרים. על פי כמה אינדיקטורים להיקף הייצור הכולל (למשל לסוכר סלק), ברית המועצות טיפסה למקום הראשון בעולם. בשנת 1936 גרם. סוכר סלק מיוצר 130 מיליון. טונות (גרמניה - 91.8 מיליון טון, צרפת - 67, ארה"ב - 93).
עד 1940 הוזמנו 280 מאפיות, שייצרו כ -60% מכלל מוצרי התבואה במדינה. בזכות מיקויאן, המדינה קיבלה מוצרים מוגמרים למחצה (כך שבכל פעם שאוכלים קציצות, אם הכופתאות נרכשות, אבל מה שלא יהיה - אתם אוכלים מוצר, שיצירתו "טעימה הנציב העממי ". כן, האיכות באותם ימים הייתה הרבה יותר טובה - הוא עקב אחריה. ואף מוצר אחד לא הועלה לייצור לפני שהוא קיבל אישור ממיקויאן.
עדיין צריך לחפש מנהיגים מוכשרים שכמותו. אם להיות כנים, אתה יכול לכתוב: בברית המועצות, בזכות עבודתו, כל המוצרים שהיו על המדפים הופיעו.
אבל אנשים לא זוכרים הכל. עם זאת, זה "לא הכל" הוא גם הרבה.
• גלידה - תודה למיקויאן.
• מיצים - תודה למיקויאן
• שימורי אוכל - בזכות מיקויאן
• נקניקים ובשרים מעושנים - בזכות מיקויאן
• "שמפניה סובייטית" - תודה למיקויאן
• מוצרים מוגמרים למחצה - תודה למיקויאן.
• מיונז ורטבים אחרים - תודה למיקויאן.
• אפילו חלב מרוכז - ואז בזכות "הקומיסר העממי הטעים"
• וגם סרטנים ("כל אחד צריך לנסות כמה סרטנים טעימים ועדינים")
ואני פשוט לא יכול לרשום את כל המוצרים.
לכן אין צורך להפחית בזיכרון של אנשים שיצרו יש מאין את ההיסטוריה של הבישול המודרני. מגיע להם זיכרון נעים וקשת נמוכה.