לרוב אני מכין פשטידות מבצק שמרים רגיל, לפעמים אופה בתנור, אך לרוב אני מטגן במחבת. די לאחרונה מצאתי מה שלדעתי מתכון לבצק מעניין מאוד. זה נראה לי יוצא דופן שאין בו שום קמח לבן רגיל... הבצק מתגלה כטעים מאוד, נימוח ומתפורר מעט, אך אינו מתפורר בידיים.
בקיץ שעבר הקפאתי דובדבנים מגולענים, והחלטתי להשתמש בהם כמילוי. עבור 600 גרם פירות יער הוספתי 3 כפות סוכר ו -2 כפות עמילן.
בזמן הכנת הפשטידות, הדובדבנים נשמרו על מסננת כל הזמן כדי שעודף מיץ יתנקז כל הזמן.
בצק:
300 גרם שמנת חמוצה (יש לי תוצרת בית)
2 ביצים
2 כפות שמן צמחי
3 כפיות סוכר
קורט מלח
300 גרם קמח מלא
100 גרם קמח שיבולת שועל
ללוש את הבצק ולהשאיר במקרר למשך 15 דקות. זה לא אמור להיצמד מאוד לידיים שלך, אם יש צורך, אתה יכול להוסיף חופן קמח, אך אל תגזים, הבצק צריך להישאר רך ואלסטי. לפני שתתחיל ליצור את הפשטידות, אתה צריך לשמן את הידיים ואת משטח העבודה בשמן צמחי, אין צורך במערוך, הבצק משאיל את עצמו בקלות רבה.
צריך ליצור את הפשטידות כמו בתצלום ולשלוח אותן לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 35-40 דקות.
אכלנו את הפשטידות האלה כשהן עדיין היו חמות, זה יצא כל כך טעים שאי אפשר היה לעמוד בפניו.
תודה על תשומת הלב והירשמו לערוץ, יש הרבה דברים מעניינים לפניכם!
להיות בריא!