אני מכין מוקפץ על פי המתכון הזה שנים רבות ברציפות. תמיד יוצא טעים, אנחנו אוכלים את כל מה שאני מגלגל לחורף. אני ממליץ לכם בכנות על המתכון שלי, לא תתחרטו עליו, כי הוא טעים מאוד!
רכיבים:
חציל
עגבנייה
גזר
פלפל בולגרי
פלפל חריף
שום
מלח
סוכר
חומץ
שמן צמחי
חותכים 1 ק"ג חצילים לקוביות בגודל של כ -1x1 ס"מ. אתה לא צריך לקלף אותם. אם אתה חושש שהחצילים יטעמו מרירים, ואז מלא אותם במים מומלחים למשך 30 דקות, אז לא תהיה מרירות. לאחר זמן זה, שמנו את החצילים במסננת ושטפו.
חותכים 400 גר 'פלפל קוקי לקוביות גדולות יותר, בגודל כ -2 x 2 ס"מ. אנחנו קוצצים ראש שום אחד, אני קוצץ אותו דק בעזרת סכין, או שאתה יכול לחתוך אותו לצלחות דקות.
חותכים 400 גרם גזר לקוביות, בערך בגודל של חצילים. אתה יכול לחתוך את זה אחרת: תחילה לעיגולים, ואז כל אחד מהם לארבעה חלקים.
עכשיו תור העגבנייה, הם יצטרכו 1 ק"ג. הכינו עגבניות מרוסקות. באיזה אופן - זה לא משנה, אפשר להשתמש בבלנדר, לגלול במטחנת בשר או סתם לגרד.
מקלפים וקוצצים תרמיל פלפל חריף אחד. אם אתה לא אוהב חריף, אז אתה לא יכול להוסיף אותו בכלל, לכל אחד יש טעמים שונים, אז תבשל כרצונך.
כל המרכיבים להקפצה מוכנים ותוכלו להתחיל לבשל. ראשית, שופכים 200 מ"ל שמן צמחי לסיר או למיכל אחר, שמים גזר ופלפלים. מבשלים 20-25 דקות.
ואז מוסיפים את החצילים ורסק העגבניות, ומבשלים עוד 20-30 דקות על אש בינונית. ואז שמים את השום והפלפל החריף, 1 כף מלח וכף 1 סוכר, 3 כפות חומץ 9%. מבשלים כ -5 דקות נוספות ומוציאים מהכיריים.
יש להכניס את הסוט מיד לצנצנות מעוקרות ולגלגל אותו. טעים מאוד! במיוחד למנות בשריות, פשוט טעים!
קרא גם: חצילים עם פטריות באדג'יקה לחורף. המתכון שלי
אם אתם אוהבים את המתכון להקפצת חצילים, אנא אהבו אותו. הירשמו גם לערוץ כדי לא לאבד אותו ואל תפספסו מתכונים ומאמרים חדשים. תודה!