ניתן להכין ריבה זו מכל פירות יער. תותים, פטל, דומדמניות, פטל שחור, תותי בר וכו 'יעשו זאת. הכנתי מתותים לפני כמה ימים. זו לא ממש ריבה, כי לא צריך לבשל כלום, אבל היא טעימה ופשוטה מאוד.
הכנה:
העיקרון העיקרי של הבישול הוא שיהיה לנו הכל קר, מהמים שבהם גרגרי היער שלי וכלה בפחיות. זה מאוד חשוב.
אז, אנחנו לוקחים קילוגרם אחד של פירות יער, ממיינים אותם, שוטפים אותם ומייבשים אותם על מגבת או על מסננת - לא אמורה להיות לחות עודפת. אנחנו שוטפים את גרגרי היער וממיינים אותם היטב, אדמה, חלקים רקובים וכו 'לא אמורים להיכנס לריבה, כי יש לנו ריבה ללא כל טיפול בחום, ואם משהו "נוסף" נכנס, זה יכול להחמיר לְקַלְקֵל.
אנחנו טוחנים את גרגרי היער עם סוכר או טוחנים אותם למחית בעזרת בלנדר, או מעבירים אותם דרך מטחנת בשר - בחרו בכל שיטה שנוחה לכם. סוכר עבור 1 ק"ג פירות יער יצטרך 2 ק"ג.
השאירו את המסה שהתקבלה בטמפרטורת החדר למשך 4-6 שעות, ערבבו מדי פעם בעזרת כף עץ או מרית. הסוכר צריך להיות מומס לחלוטין, או כמעט כולו. אם הוא חם מאוד במטבח שלכם, הכניסו אותו למקרר (תוכלו לילה).
שמנו ריבה קרה בצנצנות נקיות ויבשות, סגורות עם מכסים. אנו מאחסנים את הריבה במקום קריר (יש לי במקרר). הריבה לא מתקלקלת, טעמם של פירות יער טריים נשמר. טעים מאוד! בתיאבון, חברים יקרים!
קרא גם: ריבה "מהמקפיא" מכל פירות יער. מתכון ללא בישול
אם אתם אוהבים את המתכון "ריבה קרה", אנא אהבו אותו. הירשמו גם לערוץ שלי כדי לא לפספס מאמרים ומתכונים חדשים. תודה!