אם אתם מתכננים סעודה, פיקניק, או, פשוט, בביתכם הם אוהבים מנות בשריות וכריכים טעימים, אופים את עיסת החזיר עם גליל. בשר עסיסי מאודה באופן שווה עם ארומת התבלינים עד לאמצע, ולאחר הקירור הוא מתאים לחיתוך דק. אבל זה מאוד טעים לאכול אותו חם.
וילקין. מִקצוֹעָן הינה קהילה ייחודית של אנשי מקצוע קולינריים. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים לכל טעם.
רכיבים:
חזיר - 1000 גרם
שמן צמחי - 1 כף. l.
דבש - 1 כף. l.
חרדל יבש - 1 כפית l.
מלח, פלפל חריף - לפי הטעם
מתכון שלב אחר שלב:
להכנת גליל חזיר עטוף בנייר כסף, קחו את האוכל הרשום. יתרון חשוב במתכון זה הוא שכמעט כל עיסת חזיר ניתנת לגלגול בחוזקה. יש צורך לבצע כמה מניפולציות פשוטות לפני האפייה.
השתמש בבשר טרי, מקורר או מופשר מראש. אתם מוזמנים להרכיב רשימת תבלינים כרצונכם.
אנשים רבים משתמשים בחוט קולינרי כדי למשוך מוצרים מוגמרים למחצה, אך גם נייר כסף הוא אידיאלי. בנוסף לשמירה על צורת החומר, הוא משמש גם ככלי אטום.
ראשית, חתכו חזיר נקי ויבש ופרשו אותו לאורך. קבעו את המקומות העבים ביותר, חתכו בעזרת סכין, אך לא לגמרי, השאירו את הבסיס שלם. מספר הנתחים תלוי במשקל / גודל גוש הבשר. סובב את החזיר, חתוך ומותח. אל תיגע בשכבות השומן, איתן הגליל יקבל עסיסיות וטעם טוב יותר.
לרגישות הסיבים, הקפידו להכות. אין צורך להפוך את השכבה לדקיקה מאוד, זה מספיק כדי לדפוק בכוח וחוזר על עצמו את כל היקף ה"קנבס ".
ואז מפזרים מלח, חרדל גרוס ופלפל חריף. אולי, בנוסף למלח והפלפל החובה, תתבלו בתבלינים האהובים עליכם.
מגלגלים היטב מהצד של רוחב נתח הבשר. אנחנו לוחצים על כל הסיבובים.
בחוץ משפשפים את גליל החזיר במלח, בתיבול ומכסים בשמן צמחי ודבש נוזלי.
אנו עוטפים את הגליל הגמור למחצה בכמה גיליונות נייר כסף, בחוזקה, ללא חורים. מעבירים למשטח מתאים ושולחים לתנור שחומם מראש.
אנו אופים כ- 60 דקות בחום של 180 מעלות. מדי פעם אנו הופכים את הצרור, מסמיקים במשך 10 הדקות האחרונות, קורעים את נייר הכסף.
אם אתם מתכננים לקצוץ דק, צננו את גליל החזיר האפוי והשאירו במקרר לכמה שעות. להגשה חמה, הביאו מיד לשולחן.
בתאבון!
אם אתה אוהב את המתכון, אהב אותו (המחבר יהיה מרוצה מאוד!) ושמור אותו ברשתות חברתיות.
את כל המתכונים של המחברים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!