אף אחד לא יסרב לחצילים טעימים כאלה! הטעם מעולה, לא משנה כמה אני מגלגל אותו לחורף, אנחנו אוכלים הכל. צריך רק לפתוח את הצנצנת - היא עפה מיד. לכן, המתכון בהחלט ראוי לתשומת לבכם, קחו אותו לספר הבישול שלכם.
רכיבים
חציל
בצל בצל
שום
יְרָקוֹת
חומץ
שמן צמחי
מלח
עלה דפנה
גרגרי פלפל
שימו לב: כל החומרים מסומנים לכל ק"ג חציל. בהתבסס על מספר החצילים שלך, אתה יכול להתאים את הפרופורציות בעצמך.
אז חתכנו 1 ק"ג חצילים לקוביות בגודל של כ -2 x 2 ס"מ. אינך צריך להסיר את הקליפה. אנו משרים את החצילים כחצי שעה במים מומלחים כדי שהמרירות תשאיר אותם - ואז הסלט ייצא טעים עוד יותר.
בזמן שהחצילים נמצאים במים, חותכים 3 בצלים וצרור עשבי תיבול לחצאי טבעות וקוצצים 4-5 שיני שום.
ואז שוטפים את החציל ממי מלח וסוחטים אותו מעט כך שלא יהיה עודף נוזלים.
במחבת עמוקה מחממים את השמן הצמחי ומורחים מעט מהחצילים. את כל החצילים אין צורך לטגן בבת אחת, לטגן בכמה שלבים כ -5 דקות.
לאחר מכן שמים את החצילים, הבצל, השום ועשבי התיבול בסיר בגודל מתאים, מערבבים ומשאירים למשך 10 דקות.
בינתיים הכינו את המרינדה. תזדקק לליטר מים, הוסף 150 מ"ל שמן צמחי, כמה אפונה של פלפל שחור, 1-2 עלי דפנה. שמנו גם 2 כפיות מלח. לאחר הרתיחה מבשלים את המרינדה למשך 5 דקות, שופכים פנימה 4 כפיות חומץ 9%, מרתיחים עוד כמה שניות ומוציאים מהתנור.
מוזגים חצילים עם בצל, שום ועשבי תיבול עם מרינדה חמה, ממתינים עד שהיא מתקררת לחלוטין, מכניסים דיכוי ומכניסים למרינדה ליום למקרר.
ואז שמנו אותו שוב על הכיריים, נבשל במשך 15 דקות לאחר הרתיחה, האש צריכה להיות נמוכה. את הסלט החם יש להניח מיד בצנצנות מעוקרות ולגלגל אותו. ואז אנו עוטפים אותו ומשאירים עד שהוא מתקרר לחלוטין.
יוצא פשוט טעים! בתיאבון, קוראים יקרים!
קרא גם: סלט חצילים טטרי לחורף. אני עושה כל שנה
אם אתם אוהבים את המתכון לסלט, אנא אהבו אותו. הירשמו גם לערוץ כדי לא לפספס מתכונים ומאמרים חדשים. תודה!