מתאבן חצילים מטוגן מדהים! עדין, פיקנטי למדי - פשוט פנטסטי! חבל שלא הכרתי את המתכון הזה לפני כן, הייתי מבשל כל הזמן. עכשיו העונה לחצילים ועגבניות, אז הקפידו לבשל אותה, אני בטוחה שתשמחו!
רכיבים:
חציל
עגבנייה
שום
יְרָקוֹת
מלח
שמן צמחי
אנחנו צריכים 3-4 חצילים בינוניים. אנחנו שוטפים אותם, חותכים את הקצוות משני הצדדים וחותכים אותם לעיגולים בעובי של כ -1 ס"מ, לא יותר. ממלאים את החצילים במים מלוחים ומשאירים למשך 30-40 דקות. אנו עושים זאת על מנת שייצא מהם מרירות העלולה לקלקל את טעם החטיף.
בזמן שהחצילים משרים מכינים את רוטב העגבניות. בשבילו, אנו לוקחים עגבניות ריחניות בשלות, 2-3 חתיכות, ומשפשפים אותן על פומפיה. או לטחון בעזרת בלנדר - באופן כללי, אנו מכינים מהם מחית עגבניות. מוסיפים מעט מלח לפי הטעם, אפשר להוסיף עוד קורט פלפל שחור גרוס.
קוצצים דק צרור שמיר ומערבבים עם שום קצוץ. אנחנו לוקחים שום לפי הטעם, אני בדרך כלל שם 3 שיני. קוצצים את השום דק בעזרת סכין, אפשר להעביר אותו דרך מכבש.
אנו סוחטים את החצילים כך שלא תהיה עודף לחות, שמים אותם על מגבות נייר ומעלים אותם. ואז מטגנים עד שהם רכים במעט שמן צמחי.
עכשיו אנחנו לוקחים צלחת או מנה שטוחה, שמים את החצילים המטוגנים בשכבה אחת. יוצקים רוטב עגבניות על כל עיגול, מפזרים שמיר ושום מעל.
ניתן כמובן להגיש מיד את המתאבן. אבל אם תכניסו אותו למקרר לשעתיים, הוא יהיה טעים עוד יותר. בתיאבון, חברים!
קרא גם: אני אופה חצילים בתנור, ממלא ומגלגל. אני משתף את המתכון שלי לחורף
אם אתם אוהבים את המתכון, אנא אהבו אותו. הירשמו גם לערוץ כדי לא לאבד אותו ואל תפספסו מתכונים ומאמרים חדשים. תודה!