לפני כמה ימים הכנתי הכנה לחורף - תותים יבשים. דרך טובה מאוד לשימור פירות יער למשך מספר חודשים. תותים נשארים ריחניים, טעימים, מושלמים לפשטידות, לפקות, לתה, ובדיוק כך הם טעימים מאוד.
הכנה:
אם יש לך מייבש חשמלי מיוחד, אז אני חושב שאין לך שום בעיות בייבוש פירות יער לחורף. המאמר שלי מוקדש למי שאין לו מייבש כזה. אני אגיד לך איך ניתן לעשות זאת בתנור הרגיל ביותר, אני משתמש בשיטה זו במשך 5-6 שנים בוודאות, והכל תמיד מסתדר.
אז, אנחנו מסדרים את הגרגרים, מסירים את הגבעולים. אם פירות היער רקובים, אז עדיף לא להשתמש בהם בכלל, ובכן, או אם רק הקצה רקוב, אז נחתוך אותם. הדבר הכי חשוב - לא ניתן לשטוף פירות יער! לחות עודפת תהרוס הכל: הגרגרים לא יתייבשו כמו שצריך, ובמהלך האחסון הם עשויים אפילו לתסוס או להירקב, להפוך לעובשים וכו '. באופן כללי, כל המאמצים יהיו לשווא.
לכן, העיקר כאן הוא לקטוף את הגרגרים בצורה נכונה: לייבוש אנו לוקחים תותים שאינם נוגעים בקרקע, אלא פשוט תלויים על ענף - הם הנקיים ביותר. כמוצא אחרון, ניתן לנתק את הקצה המזוהם. בדרך כלל פירות יער יבשים עוברים טיפול בחום חזק (קומפוט, מילוי פשטידות וכו '), כך שאין סיכונים בריאותיים.
אנחנו חותכים את גרגרי היער לצלחות, או חותכים 4-6 פרוסות, תלוי בגודל התות. שמנו אותו על נייר אפייה מכוסה קלף, במרחק זה מזה כדי שהתותים לא ייגעו.
מייבשים בתנור בחום של 40 מעלות למשך 2-3 שעות. ואז אנחנו הופכים את פירות היער ומתייבשים כשעתיים נוספות, מעלים את הטמפרטורה ל 60 מעלות. זמן הייבוש המדויק תלוי בגודל התות ובמגוון.
כיצד לקבוע שהתותים מוכנים וניתן להוציאם מהתנור: הגרגרים יהפכו לבורדו בהיר, והזרעים יהיו מבריקים.
אני ממליץ לך לאחסן תותים בצנצנות זכוכית, סגורות היטב, מכיוון שחרקים ו"חיות "אחרות יכולות להתחיל. אנו מעבירים את התותים המיובשים לצנצנות רק לאחר שהתקררו לחלוטין. בתאבון!
קרא גם: דובדבן, מרוסק בסוכר, לחורף. בלי בישול
מקציפים פשטידה עם פירות יער. זה יוצא רך ועסיסי יותר משרלוט
אם אתם אוהבים את המתכון לתותים יבשים, אנא אהבו אותו. הירשמו גם לערוץ כדי לא לפספס מתכונים ומאמרים חדשים. תודה!