אף אחד לא יסרב לכופתאות כאלה! הבצק מתגלה כרך, רך, אלסטי. להכין כופתאות או כופתאות ממנו זה תענוג. אבל הדבר החשוב ביותר הוא הטעם! מסתבר פשוט שאין דומה לו!
הכנה:
לכן, כפי שציינתי לעיל (בכותרת), אני לשה את הבצק משלושה מרכיבים בלבד. העיקרית, שכל המהות מורכבת ממנה, היא שמנת חמוצה. אנחנו צריכים 200 גרם שמנת חמוצה.
עדיף להוציא את השמנת החמוצה מראש מהמקרר, כך שהיא תשכב 30-40 דקות בטמפרטורת החדר, ואז הבצק ילוש טוב יותר מאשר אם השמנת החמוצה הייתה קרח.
מוסיפים אליו חצי כפית מלח ומערבבים. ואז שמנו את הקמח - בדרך כלל אני מוסיף אותו בעין, זה לוקח בערך 2 כוסות.
אנו ללוש את הבצק. אנחנו מערבבים לפחות 5-10 דקות. זה יוצא די מגניב, אבל אל דאגה - זה בסדר. זה צריך להיות כך. מכסים את הבצק במפית או מגבת ומשאירים למשך שעה לפחות. אתה יכול להשאיר את זה למשך 3 שעות, שום דבר רע לא יקרה.
במהלך תקופה זו, הבצק יהפוך לרך, אלסטי ו"גמיש "- קל מאוד לפסל איתו. כופתאות וכופתאות מבצק זה מבושלות כרגיל - 5-10 דקות, תלוי אם הן קפואות או לא. הבצק לא מתפרק במהלך הבישול. כפי שאתה יכול לראות, יש באמת רק שלושה מרכיבים: שמנת חמוצה, קמח ומלח.
אגב, לא מזמן כתבתי איך מכינים בצק טעים לכופתאות עם תפוחי אדמה. יש לי שם "מרכיב סודי" אחד, שבזכותו הכופתאות פשוט טעימות. קרא כאן:
למדתי להכין כופתאות עם תפוחי אדמה טעימים עוד יותר. אני אומר לך על מה אני לשה את הבצק עכשיו
אם אתם אוהבים את מתכון הבצק, אנא אהבו אותו. הירשמו גם לערוץ שלי כדי לא לפספס מתכונים ומאמרים חדשים. תודה!