עכשיו אני מבשלת דייסת סולת רק ככה! לבסוף הפסיקו להיווצר גושים בזמן הכנת דייסת סולת. עכשיו הכל מסתדר פשוט מושלם, אז החלטתי לשתף אתכם בסוד הקולינרי שלי - מה אם זה יהיה שימושי גם למישהו.
בעבר תמיד פעלתי לפי העצה של אמי - שפכתי סולת לחלב רותח בזרם דק ובו זמנית ערבבתי אותה כל הזמן. ואז הדייסה, לדברי אמי, צריכה לצאת ללא גושים. אבל בכל זאת נוצרו גושי דייסה, והבת שלי סירבה לאכול אותה.
ולאחרונה, במגזין קולינרי אחד, קראתי כיצד לבשל מדי דייסת סולת ללא גוש אחד וכדי שהדייסה לא תישרף.
ראשית, עליכם לקחת סיר עם תחתית עבה - ואז הדייסה לא תישרף. ובשל אותו על אש בינונית תוך ערבוב מתמיד. אבל זה לא הדבר החשוב ביותר - הגושים אינם תלויים בכך.
עכשיו הדבר המעניין ביותר: אין צורך למזוג סולת לחלב חם (רותח). בהשפעת טמפרטורה גבוהה, סולת "תופסת" במהירות, ואם לא מערבבים אותה בזמן, אז שלום גושים.
לכן, שמנו סולת בחלב קר! ואנחנו עוזבים 5-10 דקות. ורק אז אנחנו מדליקים את הכיריים. בחלב קר גרגרי סולת לא יידבקו זה לזה ולכן גושים לא יכולים להיווצר. זה כזה פשוט!
ברגע שהאש דולקת מוסיפים מלח, סוכר לפי הטעם, חמאה ומחממים את החלב לרתיחה, תוך כדי ערבוב מתמיד של הדייסה בעזרת כף. אתה תראה, אף גוש לא יהיה!
אגב, אני מבשל דייסת סולת למשך 3 דקות ממש, ואז מוציא אותה מהכיריים ומשאיר אותה מתחת למכסה למשך 15 דקות. במהלך תקופה זו הוא "יגיע". הנה המתכון שלי.
כתוב בתגובות איך אתה מבשל דייסת סולת בלי גושים? האם יש לך סודות בישול? יהיה מעניין לקרוא.
אם אהבת את המאמר, בבקשה תאהב אותו. הירשמו גם לערוץ כדי לא לפספס מתכונים ומאמרים חדשים. תודה!