כולנו מגיעים מילדות. והתמכרויות קולינריות, ככלל, נוצרות דווקא בילדות. גדלתי במזרח הרחוק וכאן דג הימים היו רחוקים לֹא הכי גרוע מבחינת האכלה בבית הספר. לפעמים היו פולוק, בקלה ואו, אבל לעתים קרובות יותר סלמון ורוד וסלמון צ'אם.
אגב, בימים "דגים" כאלה בקפיטריה בבית הספר שלנו הם גם בישלו איתו את הסלט האהוב עלי חֲצוֹצְרָן (משהו דומה לאוליבייה, אבל במקום נקניקיה - פירות ים) ובמשך שנים רבות חשבתי שהחצוצרן הוא משהו כמו קלמארי. רק כמבוגר למדתי שחצוצרן הוא רכיכה (כלפי חוץ - קליפה ורק !!!)
אז ההרגל לאכול דגים ביום שלישי וחמישי נשאר בי. לא, כמובן, אנחנו מבשלים דגים בימים אחרים בשבוע, אבל בימים אלה אני חושב על דגים ופירות ים לעתים קרובות במיוחד.
היום, יום חמישי, נכין ארוחת ערב מהירה של סלמון ורוד ותפוחי אדמה בסגנון כפרי.
כדי לבשל סלמון ורוד תצטרך:
* סלמון ורוד - יש לי חצאי פגר (פילה)
* שמנת חמוצה - 3-4 כפות
* שום - 2-3 שיני
* ג'ינג'ר - 2-3 ס"מ
👇
דג גזירה שמנת חמוצה מחולקת לְעַרְבֵּב עם כוס מים, שום וג'ינג'ר לשפשף על פומפיה דקה 👇
דג מלא שמנת חמוצה, לָשִׂים שם שום עם ג'ינג'ר, מלח קל ו לעזוב מרינדים במשך 10-15 👇 דקות
בינתיים מכין לאפיית תפוחי אדמה. הפעם השתמשתי בתערובת מיוחדת לבישול תפוחי אדמה בסגנון כפרי 👇
תפוחי אדמה גזירה לפרוסות גדולות, להרדם תבלינים משקית 👇
לְעַרְבֵּב עם שמן צמחי, לְהוֹצִיא על תבנית עם נייר אפייה לִשְׁלוֹחַ אופים על המדף התחתון של התנור 👇
חזרה לדג לְהוֹצִיא בצורה, מלא מרינדה, בה היא הוחמצה וגם בתנור, אבל בקומה השנייה 👇
דגים מבשלים מעט מהר יותר מתפוחי אדמה. לכן, בעוד כ -30 דקות זה יהיה מוכן 👇
ועוד 15 דקות תפוחי אדמה יגיעו בזמן 👇
☝ ארוחת ערב ליום חמישי "דגי" - מוכנה! דגים במילוי כזה מתקבלים בטעם חריף מאוד ומתון. ובכן, ותפוחי האדמה... בצורה זו אנו אוכלים אותה לעיתים נדירות ביותר, אך זה קורה!)
תהנה מהארוחה!
בערך כמו- פלוס בקארמה ✊! למנוי - חיבוקים 🙌🙌🙌 ניסיתי)) לשאלות - אענה בהנאה. הכל טוב! 🙏