יום טוב לכולם וירידה טעימה במשקל!
למי יש מלאי פטריות קפואות?
יש לי את זה. הקפאתי פטריות לחורף, ועכשיו הקיץ בדרך, יש צורך לעבד את הפטריות ולפנות מקום לקציר חדש.
אני רוצה לשתף אתכם במתכון פשוט לקוויאר פטריות.
כמו תמיד, ה- KBZHU המחושב מחכה לכם בסוף המאמר.
הייתי זקוק למרכיבים הבאים:
- פטריות מבושלות - 700 גרם (היו לי פטריות קפואות),
- בצל - 75 גרם,
- גזר גדול - 130 גרם,
- חמאה - 20 גרם,
- שום 2-3 שיני - 20 גרם,
- מלח ופלפל לפי הטעם.
Ookבישול.
אני הופך גזר ובצל במטחנת בשר. שמתי אותו בקערה.
ואז אני שואבת פטריות במטחנת בשר.
קוצצים את השום דק.
מטגנים / מבשלים גזר ובצל במחבת, בלי להוסיף שמן, להוסיף מים. אני משתמש במחבת טפלון, הוספתי 50 מ"ל מים 3-4 פעמים.
קוראים קבועים של הבלוג שלי כבר יודעים שאנחנו מטגנים בצל וגזר - זה אומר שאנחנו מטגנים אנחנו בלי שמן במחבת טפלון ומוסיפים מעט מים בכל פעם, כך שלא יהיה לנו כלום שַׂרוּף.
ברגע שהגזר והבצל כמעט מוכנים, שמים עליהם את הפטריות, מלח ופלפל לפי הטעם.
אנחנו ממשיכים להתבשל, מוסיפים מים כדי שלא יישרפו.
מבשלים במשך 15-20 דקות.
הטעם שלך חשוב כאן - אם אתה אוהב קוויאר פטריות רך ונבדק - תבשיל עוד קצת, נסה אם אתה אוהב את העקביות. אם אתה רוצה שיהיו לך חלקים ניתנים לזיהוי, נסה לקבוע אם כיבית מספיק.
בסוף ממש מוסיפים שום וחמאה.
אנשים רבים מוסיפים שמן צמחי לקוויאר הפטריות. אבל אני יותר אוהב את האופן שבו הטעם של הפטריות משחק עם חמאה.
מערבבים היטב, מבשלים עוד 5 דקות ומסירים מהאש.
הכל נעשה!
KBZHU לכל 100 גרם מנה מוכנה: K - 48, B - 2.2, F - 2, U - 5.