מתכון פשוט לעוגת פירות יער שאפשר אפילו להכין בבית.
ערב עונת הקיץ רציתי להכין קינוח פירות יער. כבר עכשיו, פירות יער בשווקים הופכים להרבה יותר משתלמים מאשר בחורף. בחרתי אוכמניות לעוגה הזו, אך גם פירות יער אחרים, כמו תותים או פטל, יעבדו.
מתכון שלב אחר שלב כיצד להכין עוגת פירות יער
עוּגִיָה
רכיבים ל -3 שכבות בקוטר 16 ס"מ
- חמאה 105 גרם (טמפרטורת החדר)
- סוכר 200 גרם
- ביצים 2 יח '
- קמח 280 גרם
- שמן צמחי 45 גרם
- קפיר 200 גרם
- אבקת אפייה 10 גרם
- פירות יער 200 גרם (השתמשתי באוכמניות)
מקציפים חמאה עם סוכר במיקסר עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים ביצים וחצי קמח, מקציפים עד לאיחוד.
אני מוסיפה את כל שאר המרכיבים ומערבבת היטב. הבצק צריך להיות סמיך. אני מוסיפה פירות יער ומערבבת בעזרת מרית.
ניתן להוסיף אוכמניות שלמות, אך עדיף לחתוך את התותים לחתיכות ולגלגל אותם בעמילן או בקמח כדי שהמיץ מהגרגרים לא ישנה את מרקם הביסקוויט.
מחלקים את הבצק ל -3 חלקים ומעבירים לכלי אפייה. אני אופה 50-60 דקות בטמפרטורה של 130 מעלות צלזיוס.
לאחר האפייה תנו לו להתקרר, ארזו אותו בניילון והכניסו אותו למקרר למשך 3-4 שעות (רצוי בלילה). במהלך תקופה זו תחולק לחות בתוך הביסקוויט ואין צורך בהספגה.
קרם
- חמאה 200 גרם (טמפרטורת החדר)
- אבקת סוכר 140 גרם
- גבינת חרמון 720 גרם
- תותים מיובשים בהקפאה 20 גרם
- צובעים 3-4 טיפות
מקציפים חמאה עם אבקת סוכר עד שהיא תפוחה. מוסיפים צבע ותותים מיובשים בהקפאה ומערבבים. מוסיפים את גבינת הקורד אחרונה ומאחדים לתערובת אחידה.
הַרכָּבָה
שמתי מעט קרם על תחתית הצלחת כדי שהביסקוויט יידבק ואז העוגה לא תחליק החוצה. אני מצפה כל עוגה בקרם. ואז אני מצפה את העוגה בשארית הקרם ומיישרת אותה במרית בצק.
אם אין לך מרית, אתה יכול ליישר אותה בכף. לאחר היישור, לעתים קרובות אני מכין תבנית כזו עם כף בכוונה, העוגה נראית מרשימה. הכנסתי את העוגה למקרר למשך 2-3 שעות כדי שהקרם יתקרר ויתייצב. זה נשאר רק לקשט. בואו נראה לכם איך נראית עוגה חתוכה.