ברכה לכולם בערוץ שלי.
הערוץ שלי עוסק ב:
- ירידה במשקל טעימה ומספקת,
- מתכונים למנות דלות קלוריות, איתן אינך צריך לטרוח הרבה זמן ומייגע.
- תפריט ליום.
באופן כללי, הכל על ירידה במשקל.
אני משתף אתכם בחוויה שלי של ירידה במשקל סביב PP ומחסור בקלוריות (כבר מינוס 59 ק"ג מ- 132 ק"ג).
אני יודע שגם אתה תצליח, אתה רק צריך להתחיל.
לאחרונה התחלתי לבשל חזיר ביתי לכריכים טעימים ובריאים על לחם דגנים מלאים.
למטרות אלה עישנתי חזיר. עם זאת, אתה יכול לבשל חזיר כזה ללא כלים מיוחדים.
כבר שיתפתי איתך מתכון חזיר עם מלח ניטריט, המעניק טעם חזיר אופייני, צבע, מגדיל את חיי המדף ונלחם בחיידקים. אתה יכול להשוות את התוצאה עם ובלי מלח ניטריט.
אבל בישלתי את החזיר בלי מלח ניטריט והשתמשתי בחזה עוף ובחזה הודו.
עכשיו אני אבשל רק חזיר עם מלח ניטריט.
המרכיבים שלקחתי לחזיר:
- חזה עוף - 3 פילה בינונית - 530 גרם,
- חזה הודו - פילה אחד קטן - 720 גרם,
- שום יבש 1 כפית,
- פלפל שחור גרוס - 1/3 כפית,
- מלח אכיל 2.5-3 כפיות (תלוי כמה מלוחים אתם אוהבים),
- קורט אגוז מוסקט
- תיבול ירקות אוניברסלי - 3 סירות תה (לא חובה).
- 100 מ"ל מי קרח.
הפכתי את פילה העוף לבשר טחון, וחתכתי את חזה ההוד לחתיכות קטנות.
הוספתי את כל התבלינים וערבבתי היטב.
באופן אידיאלי, השאירו את הבשר הטחון עם התבלינים במקרר למשך 5-8 שעות.
לפני הבישול מוסיפים מי קרח לבשר הטחון ומערבבים היטב.
השתמשתי בשר חזיר, מרופד בנייר כסף ומילא בבשר טחון. אפשר להשתמש בשרוול אפייה.
אנחנו סוגרים את מכשיר החזיר, מהדקים את הקפיצים, מכניסים אותו לקערת מים ושולחים אותו לתנור.
כדי למנוע חזיר יבש, יש לשמור על הטמפרטורה באזור 80-90 גרם ולבשל כ -2.5 שעות. באופן אידיאלי, הטמפרטורה בתוך הבשר היא 70 מעלות (אם יש בדיקת טמפרטורה מיוחדת). פשוט הגדרתי את הטמפרטורה ל 90 גרם ושמרתי אותה בתנור במשך 2.5 שעות.
מי שממהר ולא רוצה לחכות כל כך הרבה זמן - ב 200 מעלות במשך 1.5 שעות. בטמפרטורה זו, החזיר יהיה יבש. אבל לכולנו יש טעמים שונים, אולי מישהו אוהב בשר יבש יותר.
אנו מוציאים אותו מהתנור, נותנים לו להתקרר לחלוטין ורק לאחר התקררות מוציאים את החזיר מיצרן החזיר.
ביצרן חזיר, הבשר הטחון נלחץ במהלך הבישול בזכות הקפיצים.
אם אין בשר חזיר, אבל באמת רוצים חזיר תוצרת בית עם הרכב מובן ושימושי, אז אנחנו עוטפים את אותו בשר טחון היטב בנייר כסף ושולחים אותו לתנור לאותה זמן ואותן מעלות.
אפשר להוסיף 10 גרם ג'לטין לבשר הטחון. תקבלו שכבת ג'לי והחזיר יחזיק את הצורה בצורה טובה יותר.
מכמות המצרכים שצוינה קיבלתי 968 גרם חזיר.
KBZHU לכל 100 גרם: K - 125, B - 27.2, F - 1.56, U - 0.22.
אפשרויות הבשר הטחון הן ענקיות. ניתן להוסיף לשד גם בשר ירך ובשר חזיר. באופן טבעי KBZHU ישתנה.
תודה על הזמן והאהבות.
הירשם לערוץ שלי אם אתה מעוניין בניסיון שלי, במתכונים ובתקשורת שלי.
אני לא מתיימר להיות מומחה ל- PP. פשוט משתף את החוויה שלי. אני "OkoloPP"!