לקחתי קמח, מים, 1 גרם שמרים וקיבלתי לחם טעים להפליא, זה מאוד יקר בחנות. המצחיק הוא שזו לא בדיחה. כאן, למעשה, יש רק מים, קמח ו -1 גרם שמרים, אולי שני סוגי קמח.
שלום חברים! היום אני מכין צ'יאבטה בצורת לחמניות במנות מהן מאוד נוח להכין כריכים לפיקניק או פשוט לאכול אותן לארוחת הבוקר. זה הלחם שהמשפחה שלי אוהבת מאוד.
Atch צפו במתכון הווידאו של צ'יאבטה במנות👇
מתכון לחמניות צ'יאבטה
הכנת בצק
מערבבים את השמרים במים בטמפרטורת החדר.
מוסיפים שם קמח חיטה עם קמח שיפון מלא.
מערבבים קמח במי שמרים, מכסים בנייר כסף, מניחים לעמוד בטמפרטורת החדר 30-40 דקות.
לאחר מכן שומרים במקרר עד למחרת או 12 שעות.
לישת הבצק העיקרי
אני מערבב 240 גרם מים 320 גרם קמח לחם (זהו קמח מכיתה א ') בעזרת מיקסר. אני משאיר את הבצק לחצי שעה.
אני מוסיף 10 גרם מלח ל -20 גרם מים ומערבב הכל היטב.
אני מורחת את הבצק של אתמול מהמקרר לתוך הבצק ומתחילה ללוש 6-8 דקות.
לאחר 6-8 דקות מסירים שוב את הבצק ומעלים את המהירות.
ללוש עוד 3-4 דקות, לאחר כדקה מוסיפים מי מלח.
כשהבצק מתחיל להתרחק מהקירות, אפשר לסיים.
מעבירים את הבצק לכלי משומן ומרימים בידיים רטובות.
מכסים במכסה או בניילון ומניחים לטמפרטורת החדר למשך 2.5-3.0 שעות.
כל 30-40 דקות צריך ללוש את הבצק, רק 3-4 לישה.
אני מרים את הבצק ומקפל אותו. ואז אני פורש אותו שוב, מרים אותו ומקפל אותו.
הפעל את התנור בחום של 250 מעלות צלזיוס. התנור צריך להתחמם במשך 40 דקות.
היא אמורה לחמם תבנית אפייה אחת עליה תמרחו את הצ'יאטה, ואת תבנית האפייה השנייה עליה תשפכו מים על מנת ליצור אדים.
(עשיתי 5 משיכות, הבצק נאסף היטב ואתה יכול לראות שהוא מחזיק אוויר בפנים.)
יצירת הסיאבטה
מפזרים את השולחן בקמח: אפשר להשתמש בקמח רגיל, אפשר לקחת סולת אם אוהבים פריכים.
מפזרים מעל את הבצק קמח ויוצרים מלבן בתנועות עדינות.
חלקו אותו בביטחון ל -4 חלקים ואבקו את הצדדים בקמח.
העבר את אלה צ'יאטה נפלאה על קלף, שמפזרים גם קמח.
אפיית לחם
- הכנסתי את הצ'יאטה לתנור.
- יוצקים חצי כוס מים חמים על תבנית האפייה השנייה.
זמן אפייה 15 דקות. אם הטמפרטורה נמוכה מ- 230 מעלות צלזיוס עוד קצת.
חברים, אם יש לכם מצב רוח, אנא בחרו את התשובה המתאימה לכם בסקר.
מתכון צ'יאבטה תוצרת בית:
אני מחכה לתשובותיכם בתגובות. אני מאחל לך בתיאבון ואלוהים יברך אותך!