המטבח הרוסי המסורתי הוא תפל מדי, כמו שכל הזרים אומרים עליו. לכן המטבח קרים שונה.
הוא שילב באופן מפתיע את הניחוחות המזרחיים של תבלינים מהמטבח הטטרי והאוזבקי (לחם שטוח, שורפה, לגמן), שובע והיכרות של מאכלים רוסיים-אוקראיניים (בורש, מרק כרוב, כופתאות), זהות הקראים והיסטוריה של אלף שנים יוונים.
הטורקים תרמו גם בבקלאווה, תענוג טורקי, שרבט ואחרים.
אז איך באמת טעם קרים? אתה צריך לנסות הכל. הנה אתה לא שם!
שורפה, לגמן ופילאף
באופן עקרוני, תוכלו לאכול שורפה טעימה או לטעום לגמן בכל מוסד בחצי האי קרים. אפילו במזנון ההבראה הם בתפריט.
אבל אלה האותנטיים ביותר, עם הטעם הססגוני הייחודי הזה, יהיו רק בבית קפה מיוחד (caravanserai) או כמו שאומרים כאן... בשלמן.
למשל, בראש הר איי-פטרי או באותו בקצ'יסאראי.
הקפידו לקחת טורטיות עם המנה. רק לא עם חלב, הם אוזבקים, אלא טטרים. אלה שטוחים יותר ובמיוחד בשבילך הם יחוממו על המוקד.
צ'בורקס, סמסה ויאנטיק
Chebureks שונים - מ chibereks כדי chir-chirs. כל תושבי קרים מציעים גרסה משלו עם מגוון מילויים.
אגב, היוונים בטוחים כי yantyk הוא אך ורק המאפים המסורתיים שלהם בחג.
אבל סמסא... זה מהאוזבקים, או שזה סמוסות מ... אינדיאנים. באופן כללי, כאן זה הטעם האמיתי של חצי האי קרים. Cheburechny!
דגים, מולים, רפנה ודיונון מעושן
אבנית הים השחור (דג קטן על כרית בצל בתנור), מנגלים של מולים או ראפאן עם לימון, רצועות דיונון מעושנות, בורי אדום בגריל או מטוגן, בורי באוזן או במחבת, גוביות מיובשות או מטוגנות, פלנגות אפויות, מקרל סוסים מלוח או נפול...
מממ... זה מדהים!
טעם מפואר של קרים, רווי בים המלוח! אף קיבה או ארנק אינם יכולים לעמוד בפני מגוון כזה.
מטבח קראי
זה שיר נפרד לגמרי. אתה בהחלט צריך ללכת לבית הקפה או למסעדה שלהם לפחות פעם אחת בחיים שלך כדי להבין מה היה האוכל של העם הזה לפני אלפי שנים, לפני שחר הנצרות.
כופתאות קטנות-קטנות חמור-דולמה עם רוטב אדום, סילקמה עוף בסיר, צ'יר-צ'ירה עם בשר וירקות ותה על עשבי תיבול הרי קרים - טוב, מאוד מעניין וטעים!
אפיית קרים
אף צ'בורק אחד, כמו שאומרים!
חצי האי קרים הוא כל מיני מאפים, קשה שלא להסכים עם זה. יחד עם זיכרונות מדהימים ורושמים חדשים, לעתים קרובות כולנו מביאים מכאן כמה קילוגרמים מיותרים. וזה נובע מבצק החיטה ממנו נאפים ומטוגנים הרבה דברים.
בקלאווה דבש ועוד. אם אתם בוחנים בית קפה בבקצ'יסאראי או באווטפוריה, תוכלו למצוא שם הרבה מעדני בצק אפויים או מטוגנים בצורות, טעמים וצבעים שונים.
וכמובן, איך נוכל להסתדר בלי קובטה - פשטידה מסורתית עם בשר, תפוחי אדמה ובצל.
יהיו הרבה רשמים לא רק מהים וארמונות חצי האי קרים, אם תטעמו מזה בכל עיר. באשר למרק כרוב ותפוחי אדמה נאכל בבית.
הירשם לערוץ "הערות קולינריות על הכל" ב
זן- <<< יותר מ -2,000 מתכונים לכל ארנק וארוחה
מִברָק- <<< מתכונים, טיפים, הומור, בחירות, דברים שימושיים
אינסטגרם- <<< מתכונים מהירים למתקדמים
יאנדקס. שָׁלִיחַ-<<< עכשיו אנחנו גם כאן
תודה שקראת עד הסוף!