לא רק פילאף וקבבים עם תפוחי אדמה אפויים נאכלים בטבע. התפריט שלנו גדול ורחב בהרבה.
במטבח המחנה שלי יש שתי קדירות ושלוש סירים רבי נפח. לכן ניתן להכין את הארוחות שלנו במקביל. יש רק זמן להכניס עצי הסקה לאש או לשים את הגריל.
אז מה אנחנו מכינים.
ראשית, הדבר הראשון. סליחה על הטאוטולוגיה. אבל חייבים לבשל מרקים, מרק כרוב, בורשט ומנות ראשונות חמות אחרות בדאצ'ה או בכפר. ולעיתים קרובות כל המשפחה, לפעמים יותר מ -10 אנשים, משתתפת: מישהו עוסק באש, אחר מקלף וחותך ירקות, השלישי "מבשל".
לדוגמה, שולם או שאנחנו עושים שורפה.
או שאנחנו מטגנים תרנגולות קטנות. ממש בקלחת. הרבה שמן, אני יודע שהוא מזיק. אבל כמה טעים!
שום ותבלינים נדרשים. ובשביל עוף מטוגן כזה אתה צריך רוטב חריף עשוי עגבניות ופלפלים, או משמנת חמוצה עם שום וכשות-סונלי.
לפעמים יש אורחים בדאצ'ה שלנו או שאנחנו עצמנו הולכים לכפר לבקר את קרובינו, לאכול.
גם כאן יש לנו חברים של בעל או אח. הם תופסים סרטנים בנהר מקומי ומבשלים אותם בקלחת שלי. עם עשבי תיבול, בצל, שמיר ותמיד בבירה.
הם אומרים שזה טעים יותר.
אני לא יודע למה לתרגם את המוצר, אבל לעתים קרובות הם הולכים על בירה במקום מים או מרק. אפילו באוזן!
אז בסוף השבוע האחרון התייסנו מפרק בירה עם דבש וסלרי. הריח היה מטמטם!
שכנים שעברו במקום תמיד הביטו מעל הגדר - שזה מריח כל כך טעים שם. בשר על האש, אבל עם בירה. מה עוד.
בערך השנייה.
גם בקלחת מכינים באופן קבוע כוסמת עם תבשיל, פילאף ופסטה עם בשר טחון ובצל.
או גולאש. רק בשר מבושל עם בצל ברוטב עגבניות, אבל עם העשן מהאש. ואם יש לזה מעט תפוחי אדמה ומעט מים, אז יוצא המרק הטעים והארומטי הזה.
ואפשר פשוט לטגן תפוחי אדמה. עם קשת, לאן נוכל ללכת בלעדיה.
או עם ירקות וצלעות חזיר אחרות. אשר, עם זאת, יש לטגן תחילה על גחלים או בקלחת. או לקחת מעושנים.
ובכן, איך זה יכול להיות בלי חגים. גם מחוץ לעיר, רחוק מהציוויליזציה ומפות לבנות כשלג, אתה יכול ליהנות והכי חשוב, לחגוג בצורה טעימה כל מה שחפץ לבך.
לדוגמא, הכינו דולמה מעלי ענבים שהתחננו אצל שכן, דחפו עגבניות, פלפלים וחצילים בבשר טחון טעים. יוצקים הכל ברוטב עגבניות ומבשלים במשך 1.5 שעות. ואז יש את כל ה"חרפה "הזו במשך שלושה ימים.
אז זהו זה.
ואם אכלנו משהו ונשארנו מארוחות כה שופעות, שמנו אותו במיכלים או בצנצנות והכנסנו למקרר. יש לנו כבר את היתרון הזה.
הירשם לערוץ "הערות קולינריות על הכל" ב
זן- <<< יותר מ -2,000 מתכונים לכל ארנק וארוחה
מִברָק- <<< מתכונים, טיפים, הומור, בחירות, דברים שימושיים
אינסטגרם- <<< מתכונים מהירים למתקדמים
יאנדקס. שָׁלִיחַ-<<< עכשיו אנחנו גם כאן
תודה שקראת עד הסוף!