צלי חזיר ביתי עם ירקות צעירים, אפונה ופטריות

ימי הולדת וחגים בקיץ טובים במיוחד. כי יש הרבה ירקות, ירקות חיים ופירות. ולאפות בשר בקיץ זה בכלל סופר!

מרכיבים לבשר:

חזיר חזיר של 1.5-2 ק"ג
חבורה של שמיר
2 בצלים
2 כפות. l. חרדל במזנון
2 כפות. l. מיונז
0.5 כפית l. פלפל שחור טחון
1 שעה l. תבליני חזיר
מלח

לכרית הירקות:

1 ק"ג תפוחי אדמה צעירים
2-3 גזרים
חופן אפונה ירוקה
בצל
250-300 גרם. שמפניונים או פטריות יער
חצילים, כרובית, קולורבי או סלרי - לא חובה
מלח
שמנת חמוצה
שמן צמחי

איך לבשל:

1. יש לשטוף את הבשר ולנקות אותו משומן, שומן ועור. שוטפים, מייבשים ומשחים במלח ופלפל. מצפים חתיכת חזיר בחרדל, עוטפים בשקית ומעבירים למקרר לכמה שעות.

עלה דפנה, אפונה, מלית שום - לא חובה.

2. שטפו תפוחי אדמה וירקות אחרים, אין צורך בקילוף. אבל אתה צריך לחתוך לחתיכות.

3. מרתיחים מים בסיר וטובלים בחלקים או בכל הירקות המוכנים בבת אחת למשך 10 דקות בדיוק. מסננים את המים.

4. שוטפים את הפטריות וגם מרתיחים מעט את פטריות היער, אך אין צורך בשמפניונים. ואז קוצצים גס ומטגנים עם בצל בשמן צמחי.

5. שלבו ירקות, צלי פטריות ואפונה ירוקה. מוסיפים מלח, פלפל וכמה כפות שמנת חמוצה. לְעַרְבֵּב.

6. בוזקים מעט שמן בתבנית עמוקה ומניחים כרית ירקות.

7. מוציאים את החזיר מהתיק, מפזרים בנדיבות תבלין לבשר ומברישים בשמנת חמוצה. מניחים את הבשר על הירקות.

8. מכסים את נייר האפייה בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 50 דקות.

9. ואז מסירים את נייר הכסף, מערבבים את הירקות והופכים את הבשר לצד השני. משמנים בשמנת חמוצה פעם נוספת.

10. אופים עוד 15-20 דקות, עד שמיץ הבשר שקוף.

11. חותכים בנפרד את הבצלים לטבעות גדולות או לקוביות ומטגנים בחמאה עם קורט סוכר לקרמל.

12. מגישים צלי ביתי ממש בתבנית האפייה, מעליהם בצל מטוגן ומעט אפונה ירוקה.

תהנה מהארוחה!

הירשם לערוץ "הערות קולינריות על הכל" ב

זן- <<< יותר מ -2,000 מתכונים לכל ארנק וארוחה

מִברָק- <<< מתכונים, טיפים, הומור, בחירות, דברים שימושיים

אינסטגרם- <<< מתכונים מהירים למתקדמים

יאנדקס. שָׁלִיחַ-<<< עכשיו אנחנו גם כאן

תודה שקראת עד הסוף!