שיטה זו מיועדת רק למי שגרים בדירה ואין להם מרתף או מרתף קר לעבודות עבודה. ריבה כזו נשמרת בצורה מושלמת במשך 2-3 שנים על מדף בשולחן מטבח או ארון.
רכיבים:
תותים 1 ק"ג
1.5 ק"ג סוכר
2 גרם. חוּמצַת לִימוֹן
איך לבשל:
1. ממיינים את התותים, שוטפים בכמה מים בקערה או בקערה גדולה. תולש את הזנבות הירוקים.
חָשׁוּב! לקבלת ריבה, אתה לא יכול לקחת פירות יער עם דפנות ירקרקות או בהירות, מקומטים או עובשים. ריבה מהם תתקלקל מהר מאוד, תסיסה או עובש.
2. יוצקים מחצית מהסוכר על התותים ומשאירים למשך 1-2 שעות כדי שהגרגרים יתחילו לסחוט.
3. הקפידו לנקז את מיץ התותים לקערה נפרדת.
4. יוצקים את החלק השני של הסוכר למיץ ולשים אותו על אש נמוכה. תוך ערבוב מתמיד מביאים לרתיחה.
יהיה הרבה קצף, ואז הכל נכון. הסר בזהירות את הקצף כשהוא נוצר לקערה אחרת, אתה יכול גם לאכול אותו.
למשל, עם לביבות או לביבות.
5. לאחר שהסירופ רתח במשך 5 דקות, תוכלו להניח את התותים. בעדינות, במנות ובחישה.
6. התותים בסירופ צריכים להרתיח ולבשל במשך 15 דקות.
7. מוסיפים חומצת לימון, מערבבים ומרתיחים עוד 2 דקות.
8. מסדרים את הריבה החמה בצנצנות סטריליות וגם חמות.
מכיוון שהריבה אינה אחידה - גרגרי יער שלמים וסירופ, להפצה אחידה, אנו נוהגים באופן הבא:
תחילה הכניס את הגרגרים לצנצנות המוכנות בעזרת כף, ואז שפך את הסירופ על שליש הצנצנת.
והרגע האחרון הוא לערבב את התוכן בצנצנת.
תנו לריבת התות להתקרר לחלוטין.
ריבת תותים של חומצת לימון זו כל כך אמינה שתוכלו לרדד אותה עם כל המכסים או פשוט לכסות אותה בנייר, לקשור אותה בחוט ולהסתיר אותה בארון.
הריבה נשמרת בשלווה בטמפרטורת החדר.
והיתרון הגדול ביותר של הריבה הזו הוא שהגרגרים יוצאים צפופים, קשים, והסירופ הוא כמו ג'לי.
ריקים מוצלחים לך!
הירשם לערוץ "הערות קולינריות על הכל" ב
זן- <<< יותר מ -2,000 מתכונים לכל ארנק וארוחה
מִברָק- <<< מתכונים, טיפים, הומור, בחירות, דברים שימושיים
אינסטגרם- <<< מתכונים מהירים למתקדמים
יאנדקס. שָׁלִיחַ-<<< עכשיו אנחנו גם כאן
תודה שקראת עד הסוף!