עד ראש השנה 2021, שום דבר בכלל והשנה היוצאת 2020 הייתה מהקשות בחיינו. איך ננהל אותו וניפגש עם חדש עדיין לא ידוע.
אבל איך נראו הטבלאות בתקופות הסובייטיות הקשות וכמה עלו המוצרים אז, ננתח היום במאמר.
נראה כי בשנות ה -70 וה -80 היו תמיד "שמפניה סובייטית", "אוליבייה" וקלמנטינות על השולחנות.
אך האם אתה זוכר כמה עולים המעדנים החגיגיים האלה במהלך הגירעון הסובייטי?
הילדות שלי פשוט קרתה באותה תקופה, מה שאומר שאני יכול לומר עם מצפון נקי שאני זוכר מנדרינות בוודאות ואני עדיין זוכר כמה היה קשה להורי להשיג את כל המטעמים.
מוצרים לשולחן השנה החדשה לא נקנו אז. הם השיגו אותם!
תמיד היה מחסור בצורה כזו או אחרת בברית המועצות, מה שאומר שהיה דרישה לדרכים להשיג משהו טעים ומקורי.
השמועה כי קלמנטינות או נקניקיות "נזרקו" בסופרמרקט התפשטו במהירות הקול. לכל אחד היה איש משלו בסחר, שעזר להשיג את האוכל הטעים הזה לא נגיש בימים רגילים.
לכן ההכנות לשנה החדשה החלו מראש: המארחות כבר באוקטובר החלו לחשוב איפה משיגים שמפניה, אפונה ירוקה לסלט או ממתקים טובים.
מכשול נוסף באותו מסע לפני השנה החדשה "אסוף אוכל לשולחן השנה החדשה" היה... תורים ענקיים.
לעתים קרובות אנו מתלוננים וכועסים כשאנחנו צריכים לעמוד בקופה במגניט או בפיוטרוצ'קה. אבל לפנדמוניום הנוכחי, הו, כמה זה רחוק מהדוכנים הסובייטים בחנויות.
זכרו איך פעם היה צורך לעמוד בנפרד לנקניקיות, ואז לגבינה וגם לאוכל משומר. ואז כל הלקוחות התייצבו בתור משותף בקופה - לדפוק את הסחורה שלהם ולחזור עם צ'ק לאסוף את התיק הנכסף במחלקה הנכונה. זו גם כוריאוגרפיה.
ולסיום - הסתכלו במחלקת היין, שם, ככלל, כבר הייתה קופה רושמת.
האיש הסובייטי היה ממוזג על ידי מצוקה, גירעונות והיה מוכן למכות גורל כמו ההכרזות "אנחנו לא נותנים יותר משניים ביד אחת ...". אנשים נאנחו, נשאו את השלל הביתה והתכוננו להישגים חדשים, מכיוון שהמסע לגיהנום הקניות היה צריך לחזור על עצמו פעם נוספת או אפילו יותר מאחת. או קח איתך חבר.
אבל לא הכל היה גרוע כמו שזה נראה במבט ראשון. בחייהם של אנשים סובייטים רבים הייתה מילת קסם כמו "סדר". היה לנו מזל, אמי עבדה בחברת בנייה סובייטית ענקית כמנהלת חשבונות והיא נמכרה סט שלם של מוצרי ראש השנה, כמו עובדת במקום העבודה.
באופן כללי, ככל שהמשרד יוקרתי יותר, כך ההזמנות היו עשירות יותר.
בשנות ה70-80, עלות שולחן השנה החדשה נעה סביב 100-150 רובל. תארו לעצמכם משכורת שלמה לאותם זמנים! אנחנו גם מבלים עכשיו הרבה על השולחן החגיגי, אבל אז?!
סעודה צנועה של ראש השנה הסובייטי היא לא רק כמה סלטים ושמפניה. למרות שהם עולים אגורה יפה. אם היה אפשר להשיג אננסים משומרים או סרוולט פיני אמיתי, אז הדמות של 100 רובל לשולחן החג גדלה בצורה ניכרת.
לכן, לרוב הם התכנסו בחברות גדולות של קרובי משפחה או עמיתים - החגיגה לא פגעה בצורה כה ניכרת בכיסו של אזרח רגיל.
כדי לקנות בשר עבורו, היה צריך ללכת לשוק לחבר, אחרת הם ישקלו או יימכרו בתת-תקן. מחיר בשר בקר טוב יכול לעלות עד 5 רובל. לקילו, בשר חזיר מעט זול יותר - 3.5 רובל.
לאמהות שלנו עזר עוף, זה עם כפות נוראיות, אבל בשנות ה -80 זה הפך פתאום לגירעון נורא.
ב 5 רובל. מקל צוואר הרחם יכול היה לעשות זאת בקלות. אבל אז הפינית נחשבה לשיקית ביותר. גם אם היה למישהו הזדמנות ואדם משלו במחלקת נקניקיות, הרי שהם לקיצוץ לקחו חזיר מבושל תמורת 4 רובל וגבינה. כאן אתה יכול למצוא גבינה תמורת 3 רובל.
ממצא אמיתי לשולחן השנה החדשה הוא דגים משומרים. בלעדיהם, סלט המימוסה האגדי לעולם לא היה נולד.
אגב, אם כבר מדברים על סלטים - מה שלא יכולת להסתדר בלעדיו בלילה שבין 31 ל -1 היה בלעדיהם. ועכשיו, מעט השתנה בסלטים לרגל השנה החדשה. ואז, בכלל, הסלט היה מעל הראש.
ראשית, סלט האוליבייה. לכל עקרת בית סובייטית היה מתכון מיוחד משלה, שהכיל מרכיבים אוניברסליים. נקניק מבושל ב -2.20-2.60 רובל, צנצנת מיונז עם מכסה כחול 33 קופיקות, ביצים - יותר מרובל לתריסר, פח אפונה ירוקה משומרת ב -39 קופיקות.
באופן כללי, הסלט יצא לא כל כך זול, אבל אפשר לחתוך קערה שלמה ולאכול אותה כל הלילה, ואז הנגאובר נוסף ב -1 בינואר.
מרכיב חובה נוסף בתכנית השנה החדשה לסובייטים הוא הרינג מתחת לסלט מעילי פרווה. הרינג היה במבצע, אבל זול יותר מ 1.30 רובל. אתה לא תמצא.
אי אפשר כבר לדמיין את השנה החדשה בלי קלמנטינות. במיוחד בתקופה הסובייטית. זה הריח של השנה החדשה!
כי בשאר השנה קלמנטינות לא היו במבצע. בדרך כלל!
רק בדצמבר "הושלכו" טונות של פירות כתומים על השיש הסובייטי. מחיר ההנאה הוא מ- 1.20 רובל, אבל זה יכול להיות כפול.
האם היה קוויאר? כן, כמובן, מדהים, אבל זה היה המקרה. בשנות ה -80 התגלה כגירעון נורא, ואם ניתן היה לחטוף את הצנצנת הזעירה הנחשקת, אמהות וסבתות שמרו אותה לחג כאוצר. זה עלה 4 רובל למאה גרם שחור והיה קצת יותר זול מאדום.
אז המציאו טכנולוגי המזון הסובייטים קוויאר מלאכותי, אך הוא לא זכה לפופולריות בקרב העם. אנשים פחדו ממנה, היו אפילו שמועות שהם מייצרים אותה מעיני הספאט, אם כי למעשה נעשה שימוש בשמן הרינג.
ומה השנה החדשה בלי שמפניה? המשקה העיקרי באותם זמנים היה כמובן "שמפניה סובייטית". הבקבוק עלה 3.67 רובל. כמו כן, הושם אליו בקבוק יין מולדובי (זול יותר) או גרוזיני (יקר יותר).
לצ'יפים היה קוניאק "שלושה כוכבים" (מ -4.5 רובל, עדיף לקחת את זה שיקר כפליים, החג זהה). ובכן, מה עם בלעדיה, יקירה, בלי וודקה. על כל אדם סובייטי היה על בקבוק "לבן קטן" על שולחן ראש השנה שלו.
מאז אותם זמנים, אנשים רבים נלחצו קשה בזיכרון הדמות של 3.62 רובל. לבקבוק, ובשנות השמונים המחירים לחצי ליטר עלו עוד יותר.
זה היה המשתה החגיגי הסובייטי, כפי שאני ומשפחתי זוכרים זאת.
כולנו חווינו את זה ונשרוד עכשיו. תשמור על עצמך!
בהצלחה לך! ו... ברכות חג!
אהבת את המאמר?
הירשם לערוץ "הערות קולינריות על הכל"
ושלנו יאנדקס. שָׁלִיחַ <<< לחץ כאן!
זה לא קשה לך, אבל אני מרוצה :)))
תודה שקראת עד הסוף!