יצא מאוד יוצא דופן, משביע וטעים! לכן, אם גם אתם רוצים משהו חדש, אני ממליץ לנסות לבשל.
מרכיבים לבצק:
1.5 כוסות קמח
חלמון אחד
0.5 כפות. l. סהרה
0.2 כפית l. מלח
25 גרם. חמאה, מומסת)
150 מ"ל חלב
שקית שמרים 1/4 חלק (מיידית)
למילוי:
200-300 גרם. כל בשר טחון
2 בצלים
2 תפוחי אדמה גדולים
ביצה
מלח
פלפל
יְרָקוֹת
בשביל הרוטב:
2-3 עגבניות
דלעת אחת
גמבה
חציל (אם זמין, קפוא)
שן שום אחת
100 מ"ל שמנת חמוצה
מלח
אפונה מתוקה
פפריקה טחונה
איך לבשל:
1. ממיסים שמרים וסוכר בחלב חם, מאפשרים להם להפעיל ואז מבשלים בצק שמרים תלול בצורה הרגילה. תן לזה לעלות במקום חם.
בישלתי במכונת לחם, הבצק התברר כפול, ולא נדבק לידיי.
2. הוסף ביצה לבשר הטחון (חזיר, תערובת חזיר + בקר ועוף), הוסף מלח ופלפל גרוס לפי הטעם. מערבבים היטב את המסה ומומלץ להקציף לקערה 5-10 פעמים.
3. קולפים וקובצים את הבצלים.
4. מרדדים שכבה מלבנית מהבצק שהתקרב. עובי 0.5 ס"מ או דק יותר.
5. שמים את הבשר הטחון על גבי הבצק, עליו בצל קצוץ ותפוחי אדמה מגורדים. מוסיפים מעט מלח למלית ומפזרים עשבי תיבול קצוצים.
6. בעדינות, מחזיקים את הקצוות בידיים, מגלגלים את הבצק עם המילוי לגליל הדוק.
לחץ מעט כלפי מטה עם הידיים כדי להפוך אותו לצפוף יותר.
7. חותכים את הגליל למנות בעובי 4-5 ס"מ.
8. משטחים כל חתיכה מעט ומניחים על תבנית אפייה משומנת.
אופים בתנור שחומם מראש (200 מעלות) במשך 10-15 דקות מכל צד עד להשחמה.
חָשׁוּב! הופכים את הלחמניות לאחר 10-15 דקות עם מרית בצד השני ואופים את אותה כמות.
9. בישול הרוטב. שטפו וחתכו עבורו את כל הירקות. חוץ משום.
מכניסים או מטגנים קלות בחמאה.
10. העבירו את המסה שנוצרה של ירקות מבושלים דרך מטחנת בשר עם רשת דקה (תוכלו להשתמש בבלנדר).
סוחטים את השום דרך מכבש ישירות לתוך הרוטב ומערבבים. מתבלים את הרוטב בתבלינים ותבלינים קצוצים בטיט או במטחנת קפה. מחממים את הרוטב על אש נמוכה למשך 2-3 דקות להפעלת התבלינים. מלח.
11. מגישים את לחמניות המיני חמות עם רוטב ירקות או קרים בנפרד.
בתאבון!
הירשם לערוץ "הערות קולינריות על הכל" ב
זן- <<< כמעט 2,000 מתכונים לכל ארנק וארוחה
מִברָק- <<< מתכונים, טיפים, הומור, בחירות, דברים שימושיים
אינסטגרם- <<< מתכונים מהירים למתקדמים
יאנדקס. שָׁלִיחַ-<<< עכשיו אנחנו גם כאן
תודה שקראת עד הסוף!