מעדן עשה זאת בעצמך

האם אתה דייג או שבן / בת הזוג שלך הם אדונים לתפוס דגים? אנו אגיד לכם כיצד להכין חטיף טעים בקלות מעמדה ואגומה רגילה.

יש רק תנאי אחד לבאליק מפואר - הגידול חייב להיות טרי, כלומר, נתפס לאחרונה. רק זה מבטיח שילוח טוב ואחיד.
לכן, ישר מהדיג ומיד לבשל באליק!

רכיבים:

כִּידוֹן

מלח גס

איך לבשל:

1. צריך להכין את הדג, לנקות אותו ולשטוף אותו. אין צורך לנקות את המאזניים ולהסיר את הראש או הזנב.

2. בצע חתך לכל אורך עמוד השדרה לאורך הפגר. הפוך את בטן הזבוב מבפנים, בצע חתכים רוחביים בזהירות בדג.

זאת כדי לשפר את השגריר ככל האפשר. כך שהמלח יכול לחדור באופן חופשי לכל סנטימטר של הגידול.

3. מפזרים את הפייק עם מלח גס מכל הצדדים. אם הוא מספיק גדול, יש לשפוך מלח לכל החתכים.

חשוב לקחת את הכמות הנכונה של מלח בצורה נכונה. במדויק ובזהירות רבה, מכיוון שבאליק מלוח יתר יאבד מטעמו העדין ויהיה יבש.
ואם אין מספיק מלח, זה יכול להידרדר מהר מאוד.

4. מקפלים את הצד של העור הגבינה החוצה לכל קערת אמייל (כיור, מגש). השאירו לחצי שעה עד שהמיץ מהמלח ייצא והוא (מלח) יעבוד.

5. עכשיו צריך לנער את הזחל, לייבש אותו ולאוורר אותו. לשם כך, יש לתלות אותו פרוש. לדוגמא, במקום בו הוא מאוורר ואין שמש פתוחה. וגם חרקים כמו זבובים.

רצוי לתלות את הזקן עם זנבו מטה ולהכין תמוכות עץ ממקלות או זרדים בתוך הבטן.

6. תהליך הייבוש ייקח לא יותר מיומיים. ואז יש להסיר את הדג.

6. הניחו את הזווית, עם העור כלפי מטה, על הרשת, וחשפו בחוזקה את החלקים הפנימיים המחורצים.

7. הכניס את הרשת לתנור והגדר את הטמפרטורה לא גבוהה מ- 60-100 מעלות. על הגבינה להתייבש ולא לאפות על אש נמוכה במשך 5-9 שעות. הזמן תלוי במאפייני התנור ובגודל הפגר.

חָשׁוּב! יש להשאיר את דלת התנור באחוזה 1-2 ס"מ כדי שרטיבות וחום עודף יוכלו להימלט.

8. פייק באליק יהיה מוכן כאשר צבע בשר הבשר בתוך הדג ישתנה. זה יהפוך צהוב-זהוב. ואז הגיע הזמן להסיר את הסורג ולכבות את התנור.

9. העבירו את המקליקס לעיתון או לנייר והתקררו ישירות עליו בחדר. לא ברחוב!

את כל! המתאבן מוכן!

הפייק כל כך טעים! המעדן המעולה הזה מושלם עם משקה מוקצף, תפוחי אדמה ואפילו שולחן חגיגי.
ולחיתוך משתה ולכריכים - הדג מדהים!

זה בהחלט יכבוש את כולם עם המרקם העדין והשגריר החלש שלו. טָעִים מְאוֹד!

"הערות קולינריות על הכל" ב

זן- <<< כמעט 2,000 מתכונים לכל ארנק וארוחה

מִברָק- <<< מתכונים, טיפים, הומור, בחירות, דברים שימושיים

אינסטגרם- <<< מתכונים מהירים למתקדמים

יאנדקס. שָׁלִיחַ-<<< עכשיו אנחנו גם כאן

תודה שקראת עד הסוף!