חזיר עם פטריות ברוטב שמנת חמוצה

מנה קלה להכנה, לבבית וטעימה של חזיר מבושל עם פטריות ברוטב שמנת חמוצה היא אופציה נהדרת לארוחת ערב משפחתית.

הכינו את מנת הבשר הלא מסובכת הזו - פנקו את משפחתכם באוכל ביתי לבבי!

רכיבים:

חזיר - 400 גרם

בצל - 60 גרם

גזר - 50 גרם

שמפיניון - 100 גרם

שמנת חמוצה - 150 גרם

מים - 50 גרם

קמח (אופציונלי) - 1 כפית

מלח לטעימה

פלפל צ'.מ. - לטעום

פטרוזיליה - כמה זרדים

שמן צמחי - 3 כפות.

הכנה:

1. לבישול חזיר עם פטריות ברוטב שמנת חמוצה, הכינו את המאכלים על פי הרשימה. שטפו את הבשר במים זורמים, התייבשו עם מגבות נייר. מקלפים וקולפים בצל וגזר, שוטפים וקולפים. לשפשף את הפטריות בעזרת ספוג קשה למטבח כדי להסיר את שאריות הקומפוסט.

2. מחממים שמן צמחי ללא ריח מזוקק במחבת, מכניסים לתוכו בשר חזיר חתוך לפרוסות דקות, מטגנים על אש גבוהה עד להזהבה. כעת שופכים פנימה מעט מים, מכסים, מכינים אש קטנה ומבשלים את החזיר למשך 15-20 דקות, עד שהנוזל נרתח לחלוטין.

3. חותכים את הבצלים לחצאי טבעות ואת הגזר לפרוסות דקות. הוסיפו ירקות למחבת ובשלו עם בשר 3-4 דקות.

4. ואז חותכים את הפטריות לרבעים, מוסיפים אותן לתבנית ומבשלים הכל יחד עוד חמש דקות. הוסף מים במידת הצורך.

5. לעתים קרובות יש ויכוח אם להוסיף קמח לרוטב שמנת חמוצה. מומחים רבים בקולינריה טוענים שזה מיותר, אני לא מסכים כאן. אם אתם לוקחים שמנת חמוצה לא שומנית מדי, היא בוודאי מרובדת במנה, והרוטב לא ייראה מעורר תיאבון מדי. אם אתה לוקח את זה עם אחוז שומן גבוה, אז המנה המוגמרת תהיה שומנית מדי, גם עם חזיר. באופן כללי, אנו מדללים כפית קמח חיטה במים קרים ומערבבים עם שמנת חמוצה, יוצקים למחבת.

6. לאחר שתיים-שלוש דקות הרוטב יהפוך הומוגני, מבריק וקטיפתי בעקביות. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה אחרונה.

7. הגישו בשר מוכן עם פטריות ברוטב שמנת חמוצה עם התוספת האהובה עליכם - תפוחי אדמה מבושלים, אורז, כוסמת או פסטה הם מושלמים.

לייק ולהירשם לערוץ שלנו הוא הכרת הטוב ביותר למחברים :)

את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro