מרקים עם כופתאות: מרק רזה פשוט ובורשט "פולטבה"

מרקים אלה נקראים גם "מרק כופתאות עצלות". הם די פשוטים וקלים ליישום, לא דורשים הרבה זמן וכסף. והתוצאה תמיד מוצלחת!

יש הרבה אפשרויות להכנת מרקים עם כופתאות. זה יכול להיות מרק עוף או ירקות פשוט איתם, או מרק אפונה ואפילו בורשט. אגב, בורשט עם כופתאות הוא יוצא דופן מאוד ויחד עם זאת טעים להפליא!

אנו מציעים לך שתי אפשרויות למרקים כאלה. שיהיה לך הרבה לבחירה.

מרק עם כופתאות וירקות - רזה

רכיבים:

2 יח ' תפוחי אדמה
גזר
בצל
פלפל או עגבנייה
3 כפות. l. קמח
מלח
פלפל
עלה דפנה
שמן צמחי 
יְרָקוֹת

הכנה:

1. חותכים בצל ופלפל לקוביות קטנות. מגרדים את הגזר, וקולפים וחותכים את תפוחי האדמה לקוביות.
2. שמים תפוחי אדמה בסיר, יוצקים עליו מים רותחים, ממליחים ומבשלים.

חָשׁוּב! זו גרסה רזה של המרק, אך ניתן לבשל אותה עם מרק ובשר, או דגים.

3. מטגנים בצל, גזר ופלפלים בשמן צמחי עד שהירקות רכים.

4. לכיסונים, שוברים ביצה לקערה, מוסיפים 1 כף. קמח, מערבבים היטב את הביצה עם קמח ויוצקים פנימה מצקת קטנה של מרק חם שבתוכה תפוחי האדמה מבושלים.
מערבבים במהירות את תערובת הקמח-ביצה עם המרק ומבשלים את הבצק. מוסיפים מלח, פלפל שחור גרוס ועשבי תיבול.

5. כאשר תפוחי האדמה מבושלים, כף את הבצק בכפית עם כף וטבל את הבצק במרק הרותח. הכופתאות יטבעו מיד במים. כשהם מבשלים הם יצופו אל פני המרק.

6. ברגע שכל הכופתאות עולות, מוסיפים את הטיגון ועשבי התיבול, נותנים למרק לרתוח שוב ומסירים את התבנית מהאש. יוצקים את המרק לקערות ומגישים.

תהנה מהארוחה!

בורשט "פולטבה עם כופתאות"

רכיבים:

500-700 גרם. בשר בקר עם עצם או עוף (ברווז, עוף מרק)
2 סלקים בינוניים
מלח
פלפל שחור טחון
2 כפות. l. חמאה
4-5 רח ' l. רסק עגבניות
ח. l. חומץ
כפית אחת סהרה
בצל
גזר
3-4 תפוחי אדמה
500 גרם. כרוב
3 עלי דפנה
5-6 אפונה של פלפל שחור
4-5 שיני שום
0.5 כוסות שמנת חמוצה
2 כפות. l. פטרוזיליה קצוצה דק

לכופתאות:

1 כוס כוסמת או קמח חיטה
0.5 כפית מלח
0.5 כפית סודה
7 כפות שמנת חמוצה או קפיר או סתם על ביצה, בלי סודה

הכנה:

1. שוטפים את הבשר או העופות, מוסיפים מים קרים ומבשלים עד שהם רכים ומסירים את הקצף. הוסף גזר שלם ובצל למרק.
כשהבשר מבושל מוציאים אותו מהמרק וחותכים לחתיכות.

2. מגרדים את הגזר ותבשיל מעט בחמאה. שוטפים, מקלפים, חותכים את הסלק לרצועות דקות או מגרדים אותם על פומפיה גסה ולשים על הגזר.

3. יוצקים מעט מרק ומבשלים עד לריכוך של כ -10 דקות, מוסיפים מים או מרק. מתבלים במלח ופלפל. בסוף מוסיפים רסק עגבניות, סוכר וחומץ, מחממים 5 דקות.

4. קלפו את תפוחי האדמה, חתכו לפרוסות. קוצצים את הכרוב לרצועות.

5. שים תפוחי אדמה וכרוב במרק הרותח. לאחר 10 דקות מוקפצים ירקות ועלי דפנה.

כופתאות בישול:

מכוס קמח וקפיר, ללוש בצק רך אך לא קשוח עם כל שאר המרכיבים. מרדדים את הבצק לנקניק וחותכים לחתיכות של 1 ס"מ.

6. בוא נחזור לבורשט. קולפים את השום ומוסיפים לבורשט דקה לפני סיום הבישול, שולחים לשם את כל הכופתאות. ברגע שכל הכופתאות עולות, כבה את הכיריים.
בהגשה שמים כף שמנת חמוצה בכל צלחת ומוסיפים עשבי תיבול.

בורשט פולטבה עם כופתאות טעים ומשביע - מוכן!

טעים לכולכם!

אהבת את המאמר? אנו אסירי תודה על הדומיין והמנוי לערוץ.

תודה שקראת עד הסוף!