רוטב עגבניות ופלפל איטלקי לחורף לפסטה או לפיצה, לבשר או לעוף, כמו גם לבישול מנות אחרות

זה יוצא עשיר ובהיר בטעמו ובמראהו, בעודו ארומטי ומתובל מאוד. היצירה המושלמת.

מכמות המצרכים שצוינה מתקבלים כ -3 ליטר רוטב או צנצנות קטנות רבות.

רכיבים:

עגבניות בשריות אדומות בשלות 3 ק"ג

300 גרם. בצלים

0.5 ק"ג פלפל אדום

תרמיל צ'ילי חם 1

6 שיני שום

0.5 כוסות שמן צמחי (רצוי שמן זית)

0.5 כוסות יין לבן או חומץ תפוחים 6%

2 כפות. l. מלח עם שקופית קטנה

2 כפות. l. סוכר ללא שקף

תבלינים ותבלינים (1 כף. l. בזיליקום מיובש, שמיר, זרעי כוסברה, פלפל אנגלי ופלפל)

איך לבשל:

1. שוטפים את העגבניות, חותכים לחצאים וחותכים את הגבעול. עוברים דרך מטחנת בשר, כדאי לקבל כ -3 ליטר מחית עגבניות.

אם תרצה, עדיף להסיר תחילה את הקליפות.

2. קלף את הקליפות ופלפלי האדום האדומים מהזרעים. קוצצים הכל גס וגם טחון אותו יחד עם פלפל חריף.

ניתן להשאיר זרעים מפלפלים חריפים - הם יהיו חדים יותר.

3. יוצקים את מחית הירקות לסיר, מוסיפים את השום שעבר דרך מכבש, מוסיפים מלח וסוכר, יוצקים שמן צמחי ומבשלים על אש בינונית במשך 10 דקות.

4. הביאו את התערובת לרתיחה, ערבבו ושפכו פנימה את החומץ. מבשלים את הרוטב שעה אחת ברתיחה נמוכה.

5. הכניסו את כל התבלינים לרוטב, הרתיחו וטעמו, אולי עליכם להוסיף עוד מלח או סוכר לפי טעמכם.

6. הרוטב המוגמר יהיה סמיך ומתובל, מעט חריף וטעים מאוד. יוצקים אותו לצנצנות חמות מעוקרות, סוגרים הרמטית עם מכסים מבושלים.

7. הפוך על המכסה, אינך צריך לכסות במגבת, אלא המתן עד שהמכסה מקורר לחלוטין והמכסה נמשך פנימה.

8. הסר לאחסון. רוטב עגבניות ופלפל טעים וארומטי לחורף באיטלקית מוכן.

בתיאבון, הכנות מוצלחות ובבקשה יקיריכם לעיתים קרובות יותר!

הירשם לערוץ "הערות קולינריות על הכל" ב

זן- <<< יותר מ -2,000 מתכונים לכל ארנק וארוחה

מִברָק- <<< מתכונים, טיפים, הומור, בחירות, דברים שימושיים

אינסטגרם- <<< מתכונים מהירים למתקדמים

יאנדקס. שָׁלִיחַ-<<< עכשיו אנחנו גם כאן

תודה שקראת עד הסוף!